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スパイス教室参加中 スパイスを使うことで減塩料理になるんですよね スパイスブレンド、面白いです #ハウス #ハウス食品グループ #減塩 #減塩料理 #スパイス #スパイスブレンド
ティーライフさん(@tealife3497)がシェアした投稿 - 2017 Mar 25
年齢的に塩分摂取には気をつけなくてはいけないと思い、減塩教室に参加してみました。
スパイスを使う事で、料理に使う塩分を少なく出来るという事で、スパイスのブレンド体験をしましたよ～ハウス食品とスーパーのコラボ主催の教室だったので、ハウスのスパイスマイスターの方に説明を受けながら、風味豊かなスパイスをブレンドしていきました
好みの風味のカレーパウダーを、レシピの配分で作っていくのが、理科の実験を思い出す様な感じでけっこう楽しかったですよ
私が作ったのは、コクとうまみタイプのカレーパウダーです
こちらがブレンドしたカレーパウダー入りの、試食用の肉じゃがです確かにいつも自宅で作る物より薄味でしたが、カレー風味のスパイスが効いているので、コクがありました。
和風料理の減塩では、出汁などを使う事をしますが、スパイスを効果的に使う事もこれからはどんどん取り入れたいと思いましたよ。
もう一つ、ハーブソルトも作りました。試食のチキンも美味しかった
既にブレンドされている市販品を使う事も多かったですが、自分なりの好みの、オリジナル・ハーブソルトを作る楽しみも出来ました。
お土産も沢山頂きましたよ～今までも結構スパイスは好きで、色々と使ってきましたが、それぞれを適当に振りかけて使う事が多かったんですよね。
料理の風味づけとしてはもちろん、減塩も意識に入れながら、あらかじめ、スパイスをブレンドするという事もこれからはやっていこうと思います。
あっ、、、それから、スパイスマイスターの方が言われてましたが、、、、
スパイスや調味料をお鍋に直接振りかけると、鍋の蒸気で湿気って、風味が悪くなったりすることがあるので、避けた方が良いとの事。
私、いつもついついやっていたので、気をつけないと、、、と思いました。
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