手軽に始められる天然酵母ぬか床キット

何度もブームがやってきて、根強く人気のある発酵食品。
油や味噌は料理の味付けに必須だし、
納豆やキムチやヨーグルトなども大好きでよく食べますが、
日本の代表的な発酵食品と言えば、漬物。

母が漬物大好きなので、小さな頃から食卓には何かしらの漬物があったけど、
子供の頃は漬物が好きじゃなくてあまり食べませんでした。

年齢とともに浅漬けが好きになって、きゅうりのぬか漬けだけ好きになって、
そして今はいろいろな野菜のぬか漬けが好きになりました。

自分のぬか床が欲しいななんて思っても
ズボラで忘れっぽい私には向かないだろうと思ってたけど、
誰でも手軽に始められるぬか床がありました。

"インナービューティープランナー木下あおい"監修
天然酵母ぬか床キットで美腸生活！

didyco ぬか床セット

1袋　1,750円（税込）　　2袋　3,000円（税込）

左から、混合ぬか・みかんの天然酵母・ぬか床を作るジッパー付きの袋

写真付きのわかりやすい手順が載っています。

ジッパー付きの袋に混合ぬかを全部入れます

水250ｍｌを加えます

袋の外側からよく揉んで

混ぜます

天然酵母を加えて

よく揉んで混ぜ、味噌の固さにします

これでぬか床が完成

新しいぬか床を作る時には、まず発酵を促すための野菜を漬けます。
この最初に付けた物は捨ててしまうので「捨て漬け」と呼ばれ、
これを何度か繰り返して7～10日ほどでぬか床が完成します。
でも、didyco ぬか床セットはたっぷりと天然酵母を加えるので、
「捨て漬け」をせずにすぐ付け始めることが出来る手軽さ。

人参・ブロッコリー・ミニトマト・リンゴ・パプリカ・ゴボウ

いろいろと試してみたくて、一度にたくさん入れ過ぎたかも。

オススメの材料とそれぞれの切り方なども記載されています。
ゴボウやブロッコリーはレンジで加熱してから。

忘れないように、材料と日時を記入したラベルを袋に貼っておきます。

ぬか床を作る時にみかんの天然酵母を少し舐めてみると、
爽やかなみかんの香りと甘さとコクがあって美味しかった。
取り出す時もみかんの良い香りがします。

ブッロコリーは我が家で出来た物で、
もう脇芽で細いので丁度良い塩加減になっていました。
パプリカとリンゴは瑞々しくて歯応えが残っているのに、
ぬか漬けの風味もほんのりあって美味しかった。
ゴボウは加熱し過ぎて柔らかくなったせいか、1番漬かっていて塩気が強かった。

ぬか漬けの定番の具材だけでなく、いろいろと試してみようと楽しくなります