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初物のサンマが出回るようになったので、さっそく買ってきて塩焼きと刺身にしました。
この時期のサンマは、栄養を蓄えるためにたくさん餌を食べているため、脂がのってとっても美味しいです(*´Д｀)ちなみに秋が深まり、南へ移動するほどに脂が落ちていくとか。
この脂は、DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富であるため、体にいいです。
今年は震災でサンマ漁船も多く被災しましたが、漁業者の方々が復興に向けて頑張っています。水産業界でも、様々な取り組みがなされてます。
私は国産の魚を食べることで、漁業の復興に貢献しようと思います。漁業者の卵として、研究の方も頑張ります。
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