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6月はチェリーコースだったコントワールさん
～鶏～
鶏胸肉とホタテのマリネにキュウリ、ビーツソース（私のものはホタテ抜きにしてもらっています）
透明な丸いものはホワイトバルサミコ酢
しっとりとした胸肉とキュウリの食感が楽しいひと皿
～プラム～
下の方はクレームディプロマット、ネクタリン、アーモンドのブランマンジェ、プラム（貴陽）、カリカリ
ピスタチオクリーム、プラムのグラニテ
プラムの酸味が爽やかで美味しいひと皿
～チェリー～
ミニパフェ仕立てのひと皿はテンションも上がります
南高梅のジュレが美味しい
使用しているチェリーはアメリカンチェリー
パッションフルーツの果汁が入ったフロマージュブランのアイスも美味
アイスの下はカシスとフロマージュブランのエスプーマ
～アスパラガス～
コンソメジュレ、アスパラガス、レンズ豆、ディルオイル
お席でグリーンアスパラガスのポタージュが注がれ・・・
完成
ちょっと暑くなってきた頃だったから、冷製ポタージュが美味しいわ～
～豚肉～
和風のお皿で頂くお肉料理
柔らかいロイヤルポークのロースを生姜が入ったマデラソースで頂きます
付け合せはレンズ豆
～新生姜・ショコラ～
本当はショコラクリームなのですが、私はうレームディプロマットに変えて頂いています
下の方にはカリカリ、ラズベリーソース
トップにはプラムのコンポート（大石）、新生姜とライムのソルベ
～チェリー～
上に乗っているチェルーはアメリカンチェリー
左側のチェリーはレーニア種
下の方はクレームディプロマット、プラムゼリー、カリカリ
上の泡はカシスの泡
プラムのアイス、赤ワインのグラニテ、ピスタチオのクリーム
最後のひと皿も爽やか
アメリカンチェリーの濃厚さとプラムの酸味が堪能出来るデセール
小菓子はマンゴーのパートドフリュイ、ライムのギモーヴ、スパイスクッキー、パッションフルーツのチョコ、カシスのマカロン
何時も楽しくて美味しい時間を有難うございます
デセール ル コントワール
東京都世田谷区深沢5-2-1
℡：03-6411-6042
http://lecomptoir.jp/
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