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８月のデセールコースは桃
「桃カツが気になるよね～」とか言いながら、楽しい時間の始まり～
～桃 ブッラータ 生ハム～
桃は「おどろき」と言う種類
上からかかっているのはオリーブオイル
一番下はビーツのソース
桃とチーズを楽しめるひと皿
～帆立 蟹 胡瓜～
本当はこちらが2皿目ですが・・・
私は豚ヒレ肉のサラダに変更
豚ヒレ肉の上に乗っているのはホワイトバルサミコ酢
付け合せはレンズ豆
ヒレ肉が柔らかくて美味しい
～桃 カシス 赤ワイン～
一番上には赤ワインとカシスのグラニテ、カシスの泡、バニラとマデラ酒の桃コンポート
下の方はクレームディプロマット、フロマージュブラン、カシスゼリー、カリカリ、パッションフルーツのフロマージュブランアイス
桃の味わいと爽やかさを感じるひと皿
～桃 バジル～
桃コースと言えばこの桃スープが定番
グラスに入っているとオシャレよね～
真ん中の緑色のものはバジルとライムのジュレ
上からかかっているのはオリーブオイル
桃スープの中には桃も入っています
～和牛～
ソースは玉ねぎを使用したソース
分厚くカットされたお肉は門崎丑もも肉のローストビーフ
桃は皮ごとローストされていて、甘味が増しています
次のひと皿の桃カツ
～桃 チェリー～
チェリーソースとカリカリに桃カツ
上からはシナモンシュガーがかかっています
桃は黄桃
サクッとした衣の中にはジューシーさある黄桃が
溶けない様にと、後からカシスとフロマージュブランのアイスがやってきました
～桃 ラズベリー バニラ～
クレームディプロマット、ピスタチオクリーム、ラズベリーゼリー、カリカリ、バニラアイス、ラズベリーソース
プラムのグラニテ、ラズベリーの泡
桃は川中島、プラムは貴陽
桃の優しい甘味と、プラムの酸味が共演しているひと皿
小菓子はカシスマカロン、胡椒クッキー、フランボワーズのパートドフリュイ、ライムギモーヴ、パッションフルーツのガナッシュ
コース後のお茶は何時もほうじ茶
桃カツが面白かった今回のコース
最初から最後まで桃を堪能出来て、今回も満足
デセール ル コントワール
東京都世田谷区深沢5-2-1
℡：03-6411-6042
http://lecomptoir.jp/
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