書籍『ジャパニーズ・ウイスキーで世界に挑む　新世代蒸留所からの挑戦状』

アンク☆は、書籍

『ジャパニーズ・ウイスキーで世界に挑む　新世代蒸留所からの挑戦状』

を読んでみました

空前のジャパニーズ・ウイスキーブームを背景に、全国にクラフト蒸留所が次々と誕生しています

そんな新世代蒸留所から世界に挑む、熱き男たちが語る13のストーリー

『新世代蒸留所からの挑戦状』

日本でクラフト蒸留所が誕生するきっかけを作った、イチローズ・モルトで有名な秩父蒸溜所の肥土伊知郎氏をはじめとする13人のクラフト蒸留所の経営者たちが語ってくれています

本書で紹介されている蒸留所

秩父蒸溜所／肥土伊知郎(あくといちろう)
イギリスのウイスキー専門誌『ウイスキーマガジン』主催の世界的なウイスキーのコンペティション『ワールド・ウイスキー・アワード』などで数々の賞を受賞している“イチローズ・モルト”の生みの親であり、2019年8月に開催された香港のオークションにて、「イチローズモルト・カードシリーズ」の54本セットが約1億円で落札されるなど、海外では“レジェンド”や“スター”とも評されている人物。日本で単独の蒸留所を35年ぶりに誕生させた人物でもあり、クラフト蒸留所の第一人者。

ガイアフロー静岡蒸溜所／中村大航(なかむらたいこう)
もともとは精密部品の製造会社で社長をしていたのだが、ウイスキーに魅了され、異業種からウイスキー造りに挑戦した異端児。蒸留所の設立時には、行政を巻き込んでの一大プロジェクトにまでに発展させ、蒸留所建設の発表は、静岡市長との共同記者会見で行われた。また、世界で唯一の薪の直火で蒸留するポットスチルを導入するなど、チャレンジ精神も旺盛な人物でもある。

三郎丸蒸留所／稲垣貴彦(いながきたかひこ)
『三郎丸蒸留所改修プロジェクト』として、クラウドファンディングで蒸留所存続のための支援を呼びかけるなど、革新的な考えの若きチャレンジャー。
ウイスキー製造のメイン設備であるポットスチルを、大型の梵鐘(ぼんしょう：寺院のつりがね)を作る『老子製作所』に依頼し、世界初となる鋳造によるポットスチルを開発したり、地元の林業家と木工の町である井波の職人がタッグを組むことでミズナラを使った樽作りに取り組んだり、こうじを育てていた部屋をシアターに改修して、ウイスキー造りをプロジェクションマッピングによる動画で説明したりと、イノベーターとしての力を発揮している。

長濱蒸溜所／清井崇(きよいたかし)
ここ最近、ビールの醸造所にレストランが併設されたブルワリーパブが、ビール愛好家たちの人気のスポットとなっている。長濱浪漫ビールも地元に密着したブルワリーパブだったのだが、ビール醸造所の設備を活かしたクラフトウイスキーの蒸留所を併設させ、日本で唯一のウイスキー蒸留所のあるブルワリーパブに変身させた。まさに日本一小さな蒸留所だ。ニューメイクハイボール『長濱ハイ』の提供や、一泊二日でのウイスキー造り体験など、常識にとらわれない斬新な挑戦を続けている。

厚岸蒸溜所／樋田恵一(といたけいいち)
アイラ島の環境に近い北海道の地で二人三脚によるウイスキー造りに挑む

遊佐蒸溜所／佐々木雅晴(ささきまさはる)
多角経営の柱は、ゼロから挑む本場ウイスキー造り

安積蒸溜所／山口哲蔵(やまぐちてつぞう)
苦難の時代を糧に、最小限の投資で蒸留所の復活に挑む

額田蒸溜所／木内敏之(きうちとしゆき)
地元産の国産麦や農産物を使った真のジャパニーズ・ウイスキー造りに挑む

マルス信州蒸溜所／折田浩之(おりたひろゆき)
進化とは生き残りをかけた戦い。新たな伝統を築くための果敢な挑戦

江井ヶ嶋ホワイトオーク蒸留所／卜部勇輝(うらべゆうき)
歴史ある日本酒との二刀流で、真のジャパニーズ・ウイスキーに挑む

桜尾蒸留所／竹内慎吾(たけうちしんご)
リスク回避と広島の利点を活かす、ハイブリッド型蒸留器で世界に挑む

嘉之助蒸溜所／小正芳嗣(こまさよしつぐ)
焼酎で味わった悔しい思いからウイスキー造りを始めた革命児の挑戦

マルス津貫蒸溜所／本坊和人(ほんぼうかずと)
32年ぶりの復活。本坊酒造発祥の地に本土最南端の蒸留所を作った男

読んでみておもしろいと思ったし勉強にもなるので、みなさんにもおすすめ