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souya
仕事帰りに
スプーン寿司がSNS映えする、
rouya sushi and grillそうやさんに来店しました。
お寿司だけでなく本格的なステーキもいただける1度で2度美味しいお店です。
お酒の種類も豊富で日本酒だけでなくサングリアやフルーツジャーといった可愛く写真映えする飲み物も女性ウケ間違いなしです。
こちらのサーロインステーキは万葉牛と言う鳥取市県産黒毛和牛英語ランクで、鳥取県内で飼育された黒毛和牛で万葉牛生産流通組合が決めた基準を満たした場合に保障されるブランド牛です。
正式名称は鳥取いなば万葉牛です。
そうやさんのサーロインステーキはご注文をいただいてから肉をカットし低温でじっくり火を入れて行途中でいちど肉を寝かせます少し音がしたら再度低音で日予定入れて行仕上げに高温で一気にうまみを閉じ込めて焼き上げます。
またお寿司のこだわりもありお米は北海道産ななつぼしで程良い甘味で味と食感のバランスも良く粘りがあり米粒の大きさにもこだわって選別しているそう。
また使用はセルマランドゲランドと言うフランスブルターニュ半島ゲランドの塩恋で熟練の塩職人が伝統製法で作り続ける海の塩です。
粗塩を独自の製法によって顆粒状にした製品ですミネラルが豊富でマイルドな味わいお店でとても行ってから使用しているそう
また味わい部会寿司醤油かつお風味の窓やオリジナル隼人のだしじょうゆを聞いて使っていらっしゃるのでお寿司がより味わい深いものになっていると感じました。
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