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今日、採れたてのフキを頂きました
新鮮なうちに調理しようと思い、早速、下処理。
塩で板ずりをした後、下茹。
皮をむきます
細めのフキだったので皮むきがけっこう大変でした
後で色々に使える様に、とりあえずはシンプルにごま油での炒め煮にしました
採れたてなので、柔らかで美味しい
フキの煮物はおかずとして、とっても美味しいのですが、
今夜は、昨日作った麻婆ナスをトマトソースを使ってリメイクしたソースのパスタだったので、フキはサラダのトッピングとしても頂きましたよ。
春の風味を堪能し、旬の食材でパワーチャージ致しました
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