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週末にじわもんライフさんよりお送り頂いた立派なれんこん・・・
昨夜は加賀れんこんに続いて、金沢れんこん（お写真左）を活用してみました・・・
金沢れんこんはお色が白くて甘みが強いのが特徴とのこと・・
というわけで、昨日はこちらの2品にチャレンジ・・・
まずは「金沢れんこんとさつま揚げの煮物」
普通に濃口醤油を使ったのですが、金沢れんこんはお色が白いので、濃口醤油を使っても、きれいなお色に仕上がりますね・・・・
食感もホロっとした感じで、お味も想像以上によくしみて美味しくできました・・・・
そしてもう1品は、先日朝日新聞さんで紹介されていたレシピを参考に「れんこんと鶏肉のそぼろ」にチャレンジ
朝日新聞さんで紹介されていたレシピはれんこんとごぼうと鶏ミンチで作っていたのですが、私は鶏肉と金沢れんこんで・・・
鶏ミンチと金沢れんこんの微塵切り、同量ずつで作ったのですが、これ、めちゃうま
れんこんが入っているので、鶏肉だけで作った時より粘りがでるため、パラパラにはならないのですが、れんこんのシャキシャキした食感がいいし、ヘルシー
金沢れんこんの甘みもあって、すごく美味しくできました～
またまたご飯を食べすぎちゃいます・・・
今回はたくさん作って小分けにして冷凍したので、これからご飯にのせるだけではなく、色々お料理に登場する予定です・・・。
そして、もちろん、今日のお弁当にも・・・
○サツマイモの天ぷら
○つみれ団子
○金沢れんこんとさつま揚げの煮物
○きゅうりの浅漬け
○そぼろご飯
ランチタイムが楽しみ～～
じわもんライフさん、ご馳走さまでした～
では、行ってきま～す
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