Cal (クーカル) | ニッポンを食で元気に！新宿伊勢丹 | KaukauHawaiiさんのブログ

AYAKA☆ハワイ～食べ歩き～

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ハワイ食べ歩き　（アメリカ帰りAYAKAのうらしまたろう日記）
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18時間前　
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ニックネーム：AYAKA☆ハワイ～食べ歩き～
性別：女性
血液型：O型
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2011-06-08 17:02:25

Cal (クーカル) | ニッポンを食で元気に！新宿伊勢丹

テーマ：●モニター・イベント●

Cal (クーカル) | ニッポンを食で元気に！新宿伊勢丹

ＡＬＯＨＡ　ＡＹＡＫＡです

今日より、新宿の伊勢丹にて

Cal (クーカル) | ニッポンを食で元気に！というイベントを開催しています。

どんな内容かといいますと

日替わりで生産者を応援しよう！というイベントです。

毎日日替わりでいろいろな地域の食材を使い、
日替わりで担当のシェフが
それぞれの生産地の食材を使った
ビュッフェスタイルで食べられるイベントです。

開催期間6月8日(水)～6月13日(月)
ブッフェ詳細お一人さま 3,675円　70分時間制限制
ブッフェタイム 11時00分～15時00分
ティータイム 15時00分～17時00分
ブッフェタイム 17時00分～20時00分
場所：新宿伊勢丹6F

画像はお借りしました。

おいしそうなのでホームページより引用しました。

6月8日

伊×仏コラボで南伊豆応援！
「ダルマット」平井シェフ+「ア・ニュルトゥルヴェ・ヴー」下野シェフ

サラダ
レインボーマスのニューサマーオレンジマリネと野菜のサラダ

冷たい料理
南伊豆産熱川ポークのテリーヌ
南伊豆産空豆のヴルーテ　魚介のマリネと共に
南伊豆産アワビと季節の野菜　生ハムのコンソメジュレを添えて（+840円）
自家製ボイルハムに南伊豆産の野菜を添えて

温かい料理
青森県産燦然豚のロースト”東北応援メニュー”
福島県産伊達鶏のクスクス・ロワイヤル”東北応援メニュー”
南伊豆産イノシシ、キャベツと新ゴボウの煮込み
伊豆栄昭丸でとれた釜揚げしらすとニラのスパゲティ
南伊豆産伊勢エビのリゾット（+525円)
岩手県産白金豚のソーセージと南伊豆産ブロッコリー、じゃがいものスパゲティ”東北応援メニュー”

デザート
南伊豆産ニューサマーオレンジと紅茶のパリブレスト
ガトーショコラ岩手県産のいちご添え”東北応援メニュー”

6月9日

長野を応援！「エルミタージュドゥタムラ」田村シェフ

サラダ
軽井沢の依田さんのミックスサラダ　2種類のソース
長野県産取り合わせピクルス
長野県の依田さん・真下さんのクリュディテ　2種のディップ

冷たい料理
鯛のマリネハーブ添え
穴子の米詰めポルトソース ?ふきの冷製ポタージュ
ヤリイカのファルシ墨ソース
中野産アスパラのフランコンソメジェリー
真下さんの新オニオンの冷製
サンドウィッチ竹墨パンで
上田産のお米を使ったアジのお寿司仕立て
野菜のケーキサレー
青森県産燦然豚のハム仕立て ”東北応援メニュー”

温かい料理
米パスタと鱧のブーダンブラン
豚バラ肉塩漬け高原キャベツのブレゼ ?チキンモモ肉の煮込みニンニクのサバイヨン
山形短角牛のワイン煮こみ ?イワシのベニエ
白身魚のブランダード
キッシュ　軽井沢のセリ入り
青森県の大西さんの作る野菜料理 ”東北応援メニュー”
長野県栄村の山菜のパートフィロフライ ”東北応援メニュー”

デザート
バナナのウイスキー風味ティラミス
軽井沢の依田さんの春菊のムース
下仁田の柔らかコンニャク入りフルーツスープ

6月10日

イタリアンチームで奈良県を応援！
「トラットリア・ピアノ」稲次シェフ+「アムリット」吉田シェフ+「ラ・クロチェッタ」西岡シェフ+「パティスリーKARAKU」岩崎シェフ+「ラスティックベーカリー」吉田シェフ

サラダ
産地直送奈良県産野菜のサラダビュッフェ
「とぐちファーム」のトマトとイチゴのドレッシング ”東北応援メニュー”
「confiture fumi」の玉ねぎコンフィチュールとマスタードのドレッシング ”東北応援メニュー”

冷たい料理
田舎風パテ
豚足と豚耳のゼリー寄せ
ヤマトポークと地鶏のテリーヌ
自家製生ハムとサラミの盛り合わせ
大和丸なすのカポナータ
「UEDAなっぱ工房」大和まなのフリッタータ ”東北応援メニュー”
半白きゅうりとやわらかい真ダコのマリネ ”東北応援メニュー”
「三輪そうめん山本」の手延べカッペリーニ奈良産八竹の軽いトマト煮込み　ジェノベーゼ仕立て　木の芽の香り

温かい料理
大和肉鶏のラグーと奈良産千両なすのキタッラ古代ひしお仕立て
野迫川村大股産あまごのコンフィと奈良産青ねぎのアーリオエオーリオ「十津川村のゆべし」添え ?大和牛のラザーニャ
「ばあく」のヤマトポークのバラ肉と「エスファーム」の春キャベツの煮込み「confiture fumi」トマトのコンフィチュール仕立て
ヤマトポークのローストアンチョビとケイパーのソース ”東北応援メニュー”
「下出豆腐店」の濃厚な豆乳を使ったキッシュ
solsikketogbred ひまわりのライ麦パン
「幸田農園」のアスカルビーの天然酵母を使った白パン
バゲット
「confiture fumi」トマトコンフィチュールのブリオッシュ自家製レバーペースト、コンフィチュール

デザート
豆乳とホワイトチョコのアイスクリーム「むろう大沢農場」のブルーベリーコンフィチュール
和のマカロン（大和茶、チョコレートとショウガ）
「よしき園芸」の古都華のサルサソースと色んなメレンゲ

6月11日

京都を応援！
「イル・ギオットーネ」笹島シェフ

サラダ
お野菜たっぷり健康的なサラダ（イル・ギオットーネ特製ドレッシング2種）

冷たい料理
じゃがいものジェノベーゼ
やわらかく炊き上げたかぼちゃのヴァニラ風味
さっと蒸したたたきごぼうのトンナートソース
お野菜たっぷりのイタリアンオムレツ
上賀茂の田鶴さんのキュウリ応援メニュー” ?粒マスタードでマリネした長芋のコンフィ

温かい料理
とろとろに煮込んだ青森県産燦然豚のバラ肉とキャベツ、インゲン豆のクレマ ”東北応援メニュー”
香ばしい鶏肉のロートロとじゃがいものアロスト
ちりめん山椒のスップリ
賀茂ナスのチーズグラタン
自家製サルシッチャとレンズ豆
やわらかいアナゴと上賀茂の田鶴さんのキュウリのスパゲッティーニボッタルガ
青森県産燦然豚のラグーととうがらしのリゾット京七味をかけて ”東北応援メニュー”
茄子とリコッタチーズのトマトソースのバヴェッティーネ

デザート
京都産抹茶ティラミス
エスプレッソ風味のパンナコッタ

6月12日

フレンチ銀座チームで東北を応援！
「シェ・イノ」古賀シェフ＋「レカン」高良シェフ＋「レストランKAIRADA」皆良田シェフ＋「ペリニィヨン」青木シェフ

サラダ
岩手県産野菜のサラダ各シェフの特製ビネグレット

冷たい料理
トマトと野菜の冷たいガスパチョ
栃木県の鈴木農園の新玉ねぎを使ったオニオンクリームスープ
とり肉のテリーヌ
岩手県産ネギのテリーヌ
福島伊達物産の極太アスパラのオランデーズ
フォアグラのフラン（＋525円）
岩手県産人参を使ったキャロットラペ
宮城県塩釜港でとれた魚介のマリネ、宮城県名取の三浦さんが作ったみょうがたけのサラダグリーンペッパー風味

温かい料理
青森県産燦然豚とキャベツのクロケット
いわて短角牛バラ肉の赤ワイン煮
青森県産燦然豚バラのコンフィトマトソース
いわて牛のローストビーフ（＋525円）
”日本海の恵み” 魚介のスープと盛岡ソウルフード温麺のマリアージュ（＋525円）

デザート
岩手県産いちごのプチシュー
フルーツのムース
チョコレートケーキ

6月13日

親子チームで栃木を応援！
「オトワレストラン」音羽和紀シェフ＋「オトワレストラン」音羽元シェフ＋「オトワキッチン」音羽創シェフ

サラダ
大根とハムのサラダ
ナスの梅ソース
人参のサラダくるみ風味

冷たい料理
パテドカンパーニュ（鹿沼産さつきポーク）
ヤシオマスのマリネ
伊達鶏のカルパチオオリーブソース ”東北応援メニュー”
海の幸のパスタトマトフレッシュソース
とうもろこしの冷たいポタージュ

温かい料理
栃木県産野菜のキッシュ
魚とキノコとじゃがいものフリット
栃木県産野菜のパルマンティエ
伊達鶏とベーコンのキャベツ煮 ”東北応援メニュー”
鹿沼産さつきポークのロースト

デザート
マロンケーキ ?
リ・オレ（栃木米）　グレープフルーツのコンフィチュール

イベント詳細
開催期間6月8日(水)～6月13日(月)
ブッフェ詳細お一人さま 3,675円　70分時間制限制
ブッフェタイム 11時00分～15時00分
ティータイム 15時00分～17時00分
ブッフェタイム 17時00分～20時00分
ＨＰ：http://www.cu-cal.net/2011/index.html

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1 ■無題
今向かってます＼(^^)／

夕刊マダム
2011-06-08 17:23:40
>>このコメントに返信

2 ■Re:無題
＞夕刊マダムさん
コメントありがとうございます☆
レポ楽しみです♪
またブログに遊びに来てくださいね☆

AYAKA☆ハワイ～食べ歩き～
2011-06-08 17:57:12
>>このコメントに返信

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