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食べ物の話しかしていないですね。
一応書き初め誌上展用の作品は3/4提出したので気が緩んでおります。
またピカタです。
厚み1センチ前後、全体に筋切のしてあるトンカツ用の豚を使用。
肉3枚に対して卵大きめ2個で作りました。
油は米油。フライパンはテフロン加工です。
あらかじめフライパンに油をひいて熱しておきます。
肉の両面に小麦粉を塗して割ほぐした卵に絡めてフライパンへ。
厚みのある肉なので最初は強火で両面焼き
卵が固まったら弱めの中火にします。
卵に焼き色がついたら
再び卵を絡め弱火でじっくり焼きます。
また卵に焼き色がついたら・・・と
繰り返すこと5回くらいですかね。
全く味付けをしていないので
市販のウスターや中濃のソースを好みでかけます。
卵が肉のうまみを逃がさない料理ですよ。
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