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おとといの夜、鶏の手羽元を買ってきたので、実家のメニューで大好きなさっぱり煮を作ってみました。
今回は、実家で両親が作っていた時の光景を思い出しながら作ったので、しょうがとかは入ってないです。分量も計量なしで味を見ながら作りました。
一応参考にならないｗ作り方を。作り置き派なので多めに作ってます。
・水を１L鍋に入れて強火にかける
・砂糖を適量入れる
・沸騰したら手羽元を14本入れ、醤油、酢を適量入れる(味を見ながら、足りないものは足す)
・再び沸騰してきたら中火
・アクと脂を取り除き、煮込む
・肉の表面が褐色になってきたら火を止める
初めて作った割にはうまくできました♪1晩おいたら味が染み、軟骨も軟らかくなって食べやすくなりました。でも肉も軟らかくなったので、早く食べないと崩れる～(笑)
次はネット上のレシピでも作ってみようと思います。
鶏肉は栄養価に優れており、コラーゲンもたっぷり。お酢のおかげで疲労も吹っ飛びます(^^)
ちなみに私、ダイエット中ですが、鶏肉の皮は捨てたりしません。もったいないし。
脂が気になるときは、一度フライパンで油をひかずに焼き、脂を落としてます(今回はしてません)。落とした脂は炒め物に使用してます。
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