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スイートバジルが珍しく大量に売っていたのでわんさか買ってきました！
たまに大量にバジルが手に入った時は、よくジェノベーゼソースを作ってストックしています。
去年までは庭でバジルを育てていたのですが、雨が多い時期に虫たちにやられてしまいました(笑)
なので今はミントとラベンダーとローズマリーしか栽培していません。
私はお花などよりもハーブや果樹などを育てる方が好きみたいです。
いつかはレモンバーベナの木やオリーブ、カモミール、ユズなんかを育ててみたいですね～♪
現在育てているハーブ三種類、ラベンダー、アップルミント、ローズマリーは意外と雨にも乾燥にも寒さにも耐えてくれるので、今となってはすっかり元気に自生してくれてます。
ハーブはもともと野性の自然で生きているので本来は強いんですよね！
さてさて、
今回これだけ大量にバジルが集まると、ジェノベーゼソースもたーっぷり出来上がりました。むしろ使いきれるか不安(笑)
パスタだけでなく、マヨネーズに混ぜたりお肉や魚をマリネしてグリルしても美味しいので沢山作っておくと便利です＾＾
材料は、
☆バジルの葉の部分50g (わりと通常より多目にしています)
☆松の実(なければピーナッツやカシューナッツでも可)15g
☆ニンニク1片
☆オリーブオイル100cc
☆塩 小さじ1
☆ホワイトペッパー少々
☆パルメザンチーズ(こちらは入れるレシピと入れないレシピあります。お好みで。)※今回は入れず
分量はいつもミキサーで様子を見ながら調整してるのですが、私はバジル50グラムにたいしてオイルを100CCくらいの比率で仕上がりは少し重めのとろみにしています。
バジルが好みの細かさまで撹拌してオイルが乳化色になったら出来上がり～
簡単♪
もう、どうしましょう。。。こんなに出来て(笑)
というわけで、自分の好きな瓶に詰めたり大容器で密閉保存。
大容器入れるとなんかちょっと青汁みたいですね(笑)
ちなみに、葉っぱを取り除いたあとのバジルの茎にはまだ小さなはっぱやつぼみがあり水に浸けて室内で栽培中。
バジルの蕾みたいな部分は、そのままパスタソースの仕上げに加えると美味しいです。
お皿に水を張り、キッチンで新しい葉が出てくるまで育てます♪
美容ブロガー
∞優美∞さん
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∞優美∞さん
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○ひろひろ○さん