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記事アップ出来るうちにどんどん書きます（笑）
こちらは定番ですが、我が家の「豚の角煮」を紹介します
うちの角煮はちょっと甘め。三温糖やきび糖・生砂糖等の
茶色い系の砂糖で仕上げるとコクがでるのでオススメ☆
圧力鍋で煮込んだお肉は
口の中でトロトロにほぐれて旨～い (*´ｰ`*人*´ｰ`*)
特に寒い日は、生姜をよりたっぷりと入れて
身体を芯から温めましょう！
ではでは早速レシピ書きますね♪
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材料（5人分）
豚バラブロック 1ｋｇ （1本を5cm幅に切る）
☆水 1000ｃｃ（5カップ）
☆だし昆布 10cm位の幅で2枚
☆酒 100ｃｃ（1/2カップ）
☆長ネギの青い部分 3本分
☆生姜 スライス5・6枚（2ミリ位の厚さで）
長ネギ 1本半位（5cm幅に切る）
大根 小1/2本（縦半分に切り、それをさらに5ｃｍ幅に切る）
★醤油 100ｃｃ（1/2カップ）
★砂糖（三温糖） 大さじ4～5
★みりん 50ｃｃ
※お好みでからし・かいわれをトッピング
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作り方
1.テフロン加工のフライパンを熱し、切った豚バラ肉をそのまま入れて
中火で脂を落とす様に全面焼き色がつく位焼いていきます
2.しっかり脂を出した豚肉をフライパンからザルに取り出し
さっと水で洗います
3.圧力鍋に2の肉と☆材料を全て入れて強火にかけ沸騰させて
丁寧にアク取ります
4.十分にアクをとったら蓋を締めて圧をかけ20分程度
中火で煮込みます。時間になったら圧が抜けるまでそのまま置きます
5.別の鍋に大根を入れて、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮ます
その後ザルに上げておきます
6.フライパンを熱し、油を引かずに転がしながら長ネギを焼きます
ややしっかりと焦げ目が付く位に香ばしく焼く
7.圧が抜けた鍋に5と6を入れて★の調味料を入れ
10分位弱火で煮込んでから火を止めて1時間程度味を染み込ませます
8.食べる前にもう一度火にかけ温めて完成
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お肉は柔らかいけど、しっかりと肉の感じは残ります
余り長い時間煮込んでしまうと、肉がただの出がらし状態…
カスカスになってしまうので注意が必要 (＇ェ＇；)
お肉ってやっぱり美味しいね！ と思える
白いご飯がばりばりススム角煮なのでした ！
MAEMAE☆さん
走る事務員さん
jelly1979さん
ranmaruさん