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・ホールフード（皮を剥いたり、精米や製粉していない、丸ごとの食品）について
玄米や全粒粉などのホールフードは健康に良いと言われていますが、過ぎたるは及ばざるが如しだという見解もあったので、ご紹介しますね。
玄米のぬか、全粒粉のフスマは非水溶性食物繊維＝ヒトが消化吸収できないものです。
日常的に多量の非水溶性食物繊維を摂ると、繊維がスクラブ洗顔料のように胃腸粘膜を刺激して、胃壁や腸壁が必要以上に厚くなり、栄養が吸収されにくくなるそうです。
また、消化の悪さゆえに胃腸に負担をかけてしまい、消化器の動きが悪くなって胃もたれや便秘を引き起こすことも。
玄米食にして一度は便秘が解消したのに、また便秘になる方もおられるようです。
穀類は鳥類の食べ物であって、人類が多量に食べる物ではないと考える人たちもいます。
15000年前に農耕が始まった時、高カロリーで栽培・保存が容易な穀類やイモ類が、人類の主食になっていったのかな～などと、歴史に思いを馳せました。
・水について
ナチュハイで？？？と思ったのが、蒸留水が推奨されていて、ミネラルウォーターがあまり評価されていないこと。
蒸留水って加熱して人為的に作った水だから、圧搾抽出したオイルと同様に不自然なんじゃ？
それと、ミネラルウォーターのミネラルは、ヒトが活用しにくいという見解もよく分からない…
ただ、ちょっと思ったのは、日本人にとっては水＝軟水が当然だけど、欧米では違うのかも…ということです。
内臓に負担がかかるぐらい高ミネラルな水や、そういった土壌で育った野菜を食べている人たちにとっては、ミネラルを含まない水が望ましいのかもしれません。
ナチュハイをしていると、食事だけで水分がかなり摂れる水＆減塩食なので水を大量には飲みませんし、わたしの住んでいる地域はかなり硬度の低い軟水なので、わたしは水道水を浄水器に通してそのまま飲んでいます。
長らくお付き合いいただきました、あるきめですの食の変遷の物語、これにて終了でございます。
閲覧くださったみなさま、どうもありがとうございました＾＾
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