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野菜のピクルスでさっぱり押しずし
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ケーキみたいに作った野菜のお寿司。
実はピクルスを刻んで
つけ汁ごとご飯に混ぜた野菜寿司なんです。
蕪やパプリカ・にんじん・大根
ちょっとずつ残った野菜はすし酢につけておくと、
あ～ら和風ピクルスに早変わり。
保存もきいて、お料理の彩りに使ったり 、
あえ物に混ぜたり、おべんとうにも使えて便利。
長くつけておくと、野菜から水分や甘みが出て
つけ汁の味が薄まるので
ごはんに混ぜたら塩で味を調節してくださいね。
きのこのピクルスもおすすめです！
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