超達人店レポート　鳥八（とりや）TORIYA＠本郷三丁目　香鶏＆ザ・プレミアム・モルツ…

有名ホテルや有名レストラン、高級スーパーでお取り扱いがあり、テレビ番組「どっちの料理ショー」や「料理の鉄人」「街ナビ」「王様のブランチ」などで取り上げられた「香鶏」がいただけるお店！
サントリーの超達人店の企画に参加して、本郷三丁目の鶏八（とりや）さんにおじゃましました。

駅から歩いて5分もかからない距離にある、大通りに面したお店です。

中国のバブコーチンの血統を継承した泰山鶏が原種となる香鶏。
通常のブロイラーの約2倍の90日から100日程度の飼育期間を経て出荷されています。
肉質の良さを証明する褐色の色味が特長となっているとか。
契約農場から直接仕入れているため、鳥八さんでは良質な香鶏をリーズナブルにいただくことができます。
奥に広い店内。
カウンターにテーブル席、個室があります。

鶏だけでなく幻の米といわれる北信州みゆきを採用、古代の海水から生まれたピンク色のヒマラヤの岩塩を使用するなど、ひとつひとつの素材にこだわりがあるお店です。
ドリンクにも手を抜くことはありません！
徹底的した品質管理が要求される「超達人店」認定店でもあるのです。

クリーミーな泡ですっきり飲める超達人店のザ・プレミアム・モルツは中ジョッキ425円。
MEGAジョッキでも飲めます。

お通しででてきた、コリコリとした海クラゲの食感がたまらない、蒸し鶏にきゅうりとくらげの中華和えからビールとの相性抜群です。

まずはお野菜、鳥八サラダ488円（税抜）を。
サニーレタス、パプリカ、赤玉ねぎと蒸し鶏と、ボリュームのあるサラダです。
ドレッシングは数種類から選べ、塩ドレッシングにしました。
たっぷりと載った蒸し鶏はみずみずしく、甘ささえ感じられるほどです。

香鶏の炭火焼きを1人前（551円）お願いします。
ミディアムレアに炭火で焼かれた一品。
こくや旨味がしっかりと感じられます。

合間にいただくビールがまたおいしい！

香鶏蒸し鶏のネギ塩たれ（521円）を。
岩塩で下味をつけたあと蒸された鶏を「みさきネギ」の上に乗せた一品。

とろみのついた塩タレで鶏の素材の味がぐーっと引き出されています。

炭火で絶妙な具合に焼かれた串焼きおまかせ5本セット（907円）。
手羽、ぼんぼち（尾）、少肉（くび肉）、すなぎも、ももでした。

お箸でなく焼き鳥を取り分けられる焼き鳥用フォーク、便利ですね！

こんがり、カラメル感のある手羽やジューシーなぼんぼち、味わいの濃い首肉、こりこりとしたすなぎも、じっくり焼かれたももと、部位によっての焼き具合と食感の違いが楽しめるセットとなっていました。

ジューシーで香ばしい鶏料理に、おいしい超達人店のビールが止まらなくなりました！

お近くにありますか？チェックしてみてくださいね！→超達人店の一覧ははこちらより

鳥八（居酒屋 / 本郷三丁目駅、水道橋駅、御茶ノ水駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5

【お店情報】
鶏料理専門店鳥八（TORIYA）とりや　本郷3丁目

サントリーグルメガイド：http://gourmet.suntory.co.jp/shop/0X00188577/index.html

食べログ：http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131004/13119625/

ぐるなび：http://r.gnavi.co.jp/gaey800/

住所：東京都文京区本郷3-15-2

電話：050-5869-2758 （予約専用番号）
03-6801-8881 （お問い合わせ専用番号）

〓ゆうき〓