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朝、5時半ごろ、ヒヨドリに負けないように（負けてるけど）、りっ君のお散歩の前に、イチジクを収穫。
もう一日、木にならせた状態で熟させたいけど、ヒヨドリやアシナガバチに食べられちゃうので、早めに収穫して、取り込んでから1日追熟させる。
友人にもあげるんだけど、イチジクって好き嫌いがあって、あまり喜ばれないような・・
我が家のイチジク、以前住んでた家の庭にあったのを、挿し木で育てたもの。
甘くておいしいの。
スーパーで売ってるのは不味いから、あれでイチジクが嫌いになっちゃうんだろうな。
でもね、毎日毎日だと、飽きちゃうの。
今日収獲した分は、今期初めてのコンフィに加工しました。
いろいろな作り方があるけど、私のレシピは超簡単。
皮つきで煮る時もあるけど、ちょっと若い実なので、皮は剥きました。
お鍋に並べて・・
灰汁が出ると思い、ひたひたの水とお砂糖少し入れて下煮。６，７分。
皮を剥いたからか、灰汁なんて全くでないの。
これなら、はじめからワインで煮てもＯＫだね。
砂糖水を半分に減らし、安い甘口の赤ワインをドドドー。
グラニュー糖もザザザー。
沸騰してから弱火にして10分煮込み、そのまま余熱で調理＆冷えていく途中で、しっかり味がしみ込みます。
冷めてから、お鍋の蓋を取ると、こんな感じ。
長く保存するなら、煮沸消毒した瓶に詰めるのですが、どうせすぐに食べてしまうので、ガラス容器に移しました。
出来上がり。ヽ(^o^)丿
余ったシロップを他で使うつもりだったけど、面倒なので、イチジクが隠れるようにたっぷり入れました。
なので、冷蔵庫で1週間くらいは日持ちします。（きっとね）
ロクちゃんや冬牙は、イチジクも食べていたんだけど、やっぱり犬には良くないらしい。
カリウムが多すぎるのかな？
ブドウと一緒ね。
りっ君が口を開けて待ってるんだけど・・・
可愛そうなので、ゴーヤのスライスで我慢してもらいました。
りっ君、ゴーヤも好きなの。
っていうか、いただけるものなら、なんだって好き。(;^ω^)
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