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お米がきれそうなので、今晩はパスタの夕食にすることにしました。普通のパスタじゃ面白くないから、今日はまず食材を決めました。『麦味噌とカザレッチャ』を使います。カザレッチャは南イタリアの定番パスタ。あんまり味噌味のパスタってメジャーではありませんが、実はとってもおいしいんですよ。 使うお味噌は、こちらのホシサン麦粒味噌「ごていしゅ」。
実はこのお味噌すごいんです。創業明治の老舗味噌・醤油醸造元ホシサンで４０年以上ずっと売上１位のベストセラー商品。百年受け継がれたホシサン伝統の“麹”と、熊本の美味しい“水”。そして、味噌職人さんの“匠の技”で作られたお味噌です。
我慢できなくって、お味噌をスプーンで味見してました。とっても優しいほんのり甘いお味噌です。お味噌汁にすると、もちろんすごくおいしいです。でも今日はあえてパスタに挑戦。麹は、最近美容にもいいと雑誌でも取り上げられたりしていますよね。だから、お味噌汁以外のレシピを増やして、上手に麹を摂りいれていきたいと思っています。さて、夕食作りの開始です。今晩のメニュー名は、「優しいお味の麦みそクリームパスタ」にすることにしました。使う食材はこちら↓
＜材料表（３人前）＞
カザレッチャ 240g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニクチューブ 3ｃｍ
白菜 5枚
玉ねぎ 1個
ベーコン 150g
小麦粉 大さじ1
牛乳 250ml
お味噌 大さじ1
バター 10g
塩、コショウ 少々＜作り方＞１、フライパンに油をひき、ベーコンを炒めます。少し表面がカリカリになるくらいに炒めます。２、パスタを茹で時間より、少し早めに（1分位早め）茹でます。３、パスタをゆでている最中に、パスタソースを作ります。まず、野菜を炒めます。フライパンにオリーブオイルを入れ、潰しチューブ状のニンニクを入れて（チューブじゃなくてもいいです）、香りを出てきたら、野菜を投入。しんなりするまで炒めます。野菜は今回は白菜と玉ねぎを使いましたが別に何でもいいです。残っている野菜を使えばＯＫ。
４、小麦粉を野菜全体にまぶして、混ぜ合わせる。この時火は止めて下さい
５、牛乳をフライパンに入れ、弱火で混ぜてとろみをつける。とろみがついたら、バターと味噌を加えます。バターが溶けたところで、塩・コショウで味を調えます。
６、ソースにパスタを入れ混ぜ合わせて、出来上がりです。完成したパスタはこちら。 ポイントはみそバター味です。おいしそうでしょ～～
意外にも、味噌バター味は初めて食べる我が子に大うけ。すごくおいしかったようで、「もうおなかいっぱい～」って言いながら、お代わりもしましたよ。「ごていしゅ」はやさしい甘い味のお味噌だから、牛乳やバターとすごく合います。乳製品と合わせたことで、子供受けする味に出来上がりました。
さて、「ごていしゅ」を使って次は何を作ってみようかな～～。スイーツに挑戦しようかな～～
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