肌断食の一番の利点はスキンケア製品にお金がかからないことではないかと思います。

自己治癒力や修復力を高めるのは良いことだと思いますが、乾燥肌だったり敏感肌だったりする方が肌断食をするは全く利点がないように思います。
自己治癒力を高めるのは健康な肌だけですし、弱ってしまった肌をケアしないのは大ケガした人を放っておくのと同じことだと思います。

ただ、肌断食をされている方が言われていることに「かつて人間は化粧水などでスキンケアをしていなかった。だからスキンケアは本来必要ない」など耳に(目に)しますが、私からすると「いつの時代の話をしているんだ？」と思います。

どのくらい前のことかわかりませんが、「かつて」の環境と現代の環境を比べた場合、「かつて」の頃よりも現代の方が明らかに空気中のアレルギー物質だったり、チリやホコリだったり、環境ストレスだったり「かつて」の頃にはなかった外からの刺激物がたくさんあります。
そういった刺激物から肌の健康を守るためには自己治癒だけでは修復が間に合わない人もいます。
肌の健康を保つのに足りない部分をスキンケアで簡単に補えるようになったのが現代です。

他人の意見や経験に惑わされず、「うちはうち、他所はよそ」の精神でご自分にあった方法を選択していくことも必要な時代になったのだと思います。
何を信じるかはご自分次第ですね。
自分にとって良い方法を探していけばどちらが自分にとっての正解か分かるはずです。