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ココナッツオイルを和食に＊玄米キノコの炊き込み御飯のレシピ
炊飯器に材料を入れて炊くだけの簡単レシピ！海外セレブやテレビで紹介されたことがきっかけで大人気となったココナッツオイル。ダイエット・美肌・アンチエイジングから動脈硬化の予防まで幅広い効能が期待できるとか。和食に取り入れることで日常的に使えるレシピに★
■材料
マッシュルーム…１個
しめじ…１/２パック
ココナッツオイル…大さじ１
玄米…２合
水またはだし汁…３００
【A】しょう油…大さじ２ みりん…大さじ２ 酒…大さじ１ 塩…２グラム
■手順
①玄米は前日に洗って水に浸水させます。
（できれば１２時間）
②きのこ類の下ごしらえをします。
マッシュルームはスライス、しめじは石突きを取りほぐします。
③玄米と300mlのだし汁または水と【A】を入れます。
④キノコを入れ、ココナッツオイルをいれたら通常通り炊飯をします。
炊きあがったらよく混ぜて蒸らして完成です。
■執筆者
＊Amorekitchen ＊
イタリアンダイニングにて修行後独立。オーガニックサロンAglaiaにて食部門を担当。お家でできる「美肌メシ」をコンセプトに料理教室やイベントなど開催中。
