広尾の美味しいイタリアン♪

映画「イタリアは呼んでいる」を見終わったら、予想通りイタリアンが
食べたくなり(笑）、「ちゃんとしたイタリアンが食べたいよね」と、
Bunkamuraから広尾までタクシーを飛ばし、向かったのは、
広尾のクリオーゾ。

昨年長谷川シェフがお辞めになって以来初めての訪問。

ランチ営業は週末＆祝日のみで、プリフィックスの2,500円か
シェフのお任せコース4,500円の2種類。もちろん4,500円で！

最初のお皿はフォアグラの西京味噌漬　周りは玉ねぎソースや
ヘーゼルナッツ、苺ソースなど。

甘酸っぱい苺とフォアグラは合いますね！目にも舌にも美しい
１品で、スタートは上々

ワインは白ワインの気分だったので、予算と好みを告げてこちらの
ボトルに。「結果的には美味しかったけど、ワインに関しては
いつもリクエストしたものとは違うタイプが出てくるんだよね」
と言うのは時々仕事絡みの食事会に利用していた夫。
（正直私も飲みたかった白とは違いました美味しかったけど）

冷たい前菜は鰹を軽く燻製にしたもの　下のソースはチョリソーと
卵黄ソース！奥に隠れているロシア風ポテトサラダも上品な
美味しさ。こちらも完成度が高い。

温かい前菜・ホワイトアスパラガスにはオランデーズソースが
かかり、ふわふわのパルミジャーノとオーストラリアのトリュフが
上に乗っていて香り豊か。ベーコンも添えられています。

そして卵黄が隠れていて、割ると美しいオレンジ色。この黄身の
味が濃くて、おいしかった～。これとパルミジャーノでカルボナーラを
作ってほしい！！

パスタは山菜のタリオリーニ　「もちもち」ではなく、きゅっきゅっ
という感じの食感。久しぶりにこの食感の手打ちのパスタを食べ
ました！これもよくできたお皿。

メインはこの日はビーフかポークが選べ、オリーブ牛にしました。

たっぷりの野菜の下に絶妙な火加減のオリーブ牛

ふわふわのレモンのエスプーマの中には蜂蜜ジェラート　
さっぱりしていて好みです

お肉に合わせて赤ワイン少しと自家製リモンチェロをお店から
ごちそうになりました。自家製リモンチェロは苦味がいい感じに
効いていて美味しかったな～。

新しいシェフはどうかな？と思いながらの訪問でしたが、まるで
フレンチのような美しく洗練されたお料理に舌鼓。コースとして
よくできていると思います長谷川シェフとは全く違うタイプの
イタリアンで、いい意味で、同じ店だけど全く違う店になった気が
します。

こじんまりしたカウンター中心のレストランならではのコミュニ
ケーションの取りやすさも以前と変わらず。カウンター越しに
シェフとお話しできるのは楽しいですよね。美味しいお料理は
もちろん必須だけど、リピするかどうかは居心地のよさも
大きなポイントだと思ってます。

また伺います

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