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心を込めて...蕎麦を打つ☆*。・.*+*.・。*by親友AのダンナTちゃん

心を込めて...蕎麦を打つ☆*。・.*+*.・。*by親友AのダンナTちゃん



食べて、すぐ寝ても...牛になりませんでした(*_*)

なんちゅうはじまりやねん!!

昨日の夕方、美ログを見ながらのぉ~んびりしていたら...
親友AよりTEL♪

「今回はなんかコスメ買って来なくていいの?」
あっそうか...
彼女..一人娘が暮らしている、東京へ行くんだった!
「今回はいいかな!」強い意志で言う私(*^^)v

「Tちゃんは?」
「今aちゃんとこ持ってく、蕎麦打ってるよ」

私...戸隠の高級な蕎麦粉貰っていたのを思い出して...
「うちにも打ってぇ~」

って訳でN宅へ急遽行って参りました。

aちゃんに持って行って貰う..
ママドールとエキソンパイの詰め合わせ持って!

Tちゃんは本格的なお支度をして...
額に汗して...蕎麦を打っていました!

カッコイイ(*^_^*)...初めてそう思いました(はじめてでごめんなさい...アハッ)

Tちゃんの打ち方は通称☆江戸前打ち☆と言うそうです。

二八蕎麦(蕎麦粉800g、つなぎの小麦粉200g)で打って貰いました。

ふるいにかけたら、まず水回し..これを丁寧にする事で最後に蕎麦が切れなくなる
そうです。全部の粉に水を含ませる...。この時蕎麦粉の声を聞くんだそうです!

見ているうちに...蕎麦粉がどんどん表情を変えて行き...
ひとつの綺麗な塊になりました!!

ここから煉りが始まります。
菊煉り..へそ出し..そしてかがみ出し..肉わけ(均等にする)をしながら..
幅出しをしていく(84cmになるまで)..そして本のし(仕上げ)へと行きます。

専門用語並べましたか...
まっ雰囲気で聞き流して下さい!..(詳しく説明してくれたTちゃんごめんなさい)

最後に切りです。

リズミカルに切っていくのにはホントびっくりしました!!

所要時間は1時間あまり...
ほんとたいしたもんだ!!

蕎麦の基本は
ひきたて..打ちたて..茹でたて..

と言うますが...

即効帰って来て...
かき揚げ作って...

たらふく食べて...

なんだかお疲れモードになってしまって...
寝てしまいました。

そんな訳でこの記事の始まりかたでした...笑。

ホントに...
ホントに...

とても美味しく頂きました!!

もうお蕎麦屋さんへ食べに行く必要はないな...!!

         Tちゃん又お願いしますと切に願う如意姫でした。








































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コメント(25件)

  • しょうけんままさん☆こんにちは♪よろしかったら...引退後..Tちゃんに
    弟子入りなさいますか??

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    2012/1/31 10:18

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  • しょぱんさん☆今日はお昼にお蕎麦ですか??蕎麦打ちの道具...全部で5万位したそうですよ!!

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    2012/1/31 10:17

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  • さた~んさん☆こんにちは♪又長野来て下さいね!串田似のTちゃんに蕎麦打って貰いますから!!上田は大好きな町!どこで蕎麦食べたのかしら??

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    2012/1/31 10:15

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  • シーザージュニアさん☆こんにちは♪ほんと素敵ですよね!あまりにも美味しくて..口の中に一生入れておきたい!なんて思いました..笑い。

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    2012/1/31 10:10

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  • 我が家の主人は引退したらそばうち覚えたいと言っていました。 まだ先ですが、楽しみにしよう~~~!

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    2012/1/31 02:02

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  • 3年ほど前信州に行った時は昼食連日蕎麦でした(高遠&上田&松本にて)るるぶで調べたのですがどこも盛況でしたよ♪次回は如意姫さんに教えてもらえるわん☆T氏のお姿の上に串田和美さんをのっけてしまいました(ひまわりのお舅)高良君のほうがよかったかなぁ^^;

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    2012/1/30 23:34

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  • T様素晴らしいっ!!蕎麦打ち出来るなんて素敵ー!!頼もしいお友達がいていいですね~♪これは美味しいに違いないっ!!

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    2012/1/30 22:01

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  • 桃桜子さん☆お蕎麦お好きでしたか!!高遠蕎麦!!TVで見た事あります!箸がわりに1本のネギを薬味としてかじりながら食べる!豪快ですねぇ~やってみたいわ♪是非戸隠はお蕎麦食べに来て下さい!ご案内します。

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    2012/1/30 20:50

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  • Marieneさん☆お蕎麦おいしいですもんね!!もう少し足伸ばして...
    長野は戸隠までお蕎麦食べに来ませんか?ご案内しますよ(*^_^*)v

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    2012/1/30 20:44

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  • kimaguremakoさん☆こんばんは(*^^)お蕎麦お好きなんですね!
    でも美味しいお蕎麦屋さんがあってよかった....。でなければ...ご主人のご実家帰らなかった??...んな事ないですね(^-^)vホントに美味しかったです!!

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    2012/1/30 20:42

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  • ゆりめろん♪さん☆2個もコメントありがとうございます(*^^)vいいんですよぉ~!Tちゃんとも仲のいい友達ですから♪同い年だから...3人で仲よしなんです(*^_^*)たんと頂きました♪

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    2012/1/30 20:39

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  • ranmaruさん☆前掛け...カッコイイでしょ?Tちゃんご自慢です!見つけて頂いて...彼喜ぶと思います!そうですかぁ~ダーリン様お蕎麦は苦手でしたか...。ranmaruさんはお好きですか?

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    2012/1/30 20:37

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  • Major_Cさん☆お蕎麦お好きなんですね(*^。^*)蕎麦ダイエットってのもあるんですよ♪♪

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    2012/1/30 20:34

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  • candy88さん☆ほんとにそう思います!!週一はここんちへご飯食べに行ってます。AもTちゃんも大好きです!

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    2012/1/30 20:32

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  • MAEMAEさん☆その時は宜しくです..笑。宅配便で送りましょうか?
    あの伊勢エビと交換で...ってまだ伊勢エビ?????

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    2012/1/30 20:30

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  • ヒデコさん☆こんばんは(*^_^*)だしも手作りなんですよ!サバ節から作るんですけど...これが又美味しいんです!!退職後は絶対蕎麦屋開きそう!!

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    2012/1/30 20:28

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  • 葦笛さん☆こんばんは(^◇^)汗かきながら...真剣に打っている姿...ホントにカッコよかったです♪高級蕎麦粉だったので...香りがハンパない!
    最高に美味しいお蕎麦でした!長野へお蕎麦食べに来て下さい!アッシーしますから..笑。

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    2012/1/30 20:26

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  • お蕎麦大好きです!わざわざ長野まで食べに行きます。福島も蕎麦が美味しいんですよ。高遠のお殿様が会津へ移封された時に一緒に持ち込んだと言われる「高遠蕎麦」です。箸の代わりに1本ネギで薬味として齧りながら豪快に食べます。

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    2012/1/30 17:53

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  • すっごく美味しそう!!食べたいっ!!(笑)おそば大好きで、時々馬篭に食べに行くこともありますが、最近は行っていないので…。お料理上手で器用な如意姫さんならおいしいおそば打てそうですね☆

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    2012/1/30 17:45

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  • うぁぁぁぁ~食べたい!!お蕎麦大好きなのです!!パパの実家帰るの苦手なんだけどつなぎなしの美味しいおそばやさん行きたくて(おい^^;)帰省する私。。。。食べたいわぁ~♪

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    2012/1/30 15:40

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  • 本格的ですね。前掛けが物語っています☆いいな~手打ちそば。主人が嫌いなので、滅多に家では食べません。

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    2012/1/30 14:28

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  • 牛になったら私が世話しますのでご心配なく(笑)!蕎麦美味しそうですね~。冷も温も好きです!麺だけでいいからいただきにあがりたい^^スーパーの蕎麦はコシがなくって駄目ですわ・・・

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    2012/1/30 12:37

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  • こんいちは♪スゴイお友達ですね!ホント蕎麦屋さんに行く必要ないですね~!打ち立ての蕎麦は美味しいって聞くので、羨ましいですね^^*

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    2012/1/30 12:32

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  • わ~カッコイイです!!そして美味しそう~!!信州と言えば蕎麦ですし、食べたい病発症してしまいました~><)

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    2012/1/30 12:27

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