
先の記事で、旬の柑橘のことを書きましたが、
(https://beautist.cosme.net/article/124247)
春も素敵な味覚がたくさんありますね。
新タマネギ、新キャベツ、新ジャガイモ。
旬はまだ先ですが、徐々に出回り始める春の味覚。
みずみずしくて、やわらかい王道野菜。
本来ならタラの芽や、フキノトウ、菜の花などを取り上げると
春らしくていいな~、なんて思いますが、
いずれも我が家の食卓に上ったことがない野菜です。
スミマセン、凝ったものはあまり作らない(作れない)ので。
味も渋好みな感じがしますしね。
春の野菜で、気に入っているのがスナップえんどう。
こちらも、旬はまだ先で4~7月。
でも最近スーパーで見かけるようになって、
ついつい買ってしまいます。
ちなみにスナックえんどうという呼び名もあるようですが、
農林水産省により名称が統一され、
スナップえんどうが正式名称だそうです。
スジを取って、軽くゆでるだけ。
鮮やかな緑がきれい。
普通の人は、マヨネーズやドレッシングを付けて召し上がると思いますが、
何も付けずに食べるのが好き。
会社にお弁当持参していますが、彩りもいいので重宝しています。
サクサクした歯ごたえと甘みが美味しいです。
いつも素材を生かした(?)食べ方しかしていないけど、
天ぷらも美味しいとか。
クックパッドで、美味しい食べ方を研究しようかな~。
春が待ち遠しいです。
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