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大抵の場合、朝食と昼食は一緒。つまり
「ブランチ」
そして更に、半分以上の割合で我が家の食卓に並ぶのは
「リゾット」
しかも、面倒なので生米からは作らない。いわゆる手抜きだけど、簡単・時短で野菜もきちんと摂取できるし
何を入れてもあまり失敗しない。私には、お助けメニュー的な存在です
このお休みは、大量に購入したアボガドとトマトを使って
チーズ・生クリームでこっくりとした満腹仕上げのリゾットを作りました♪
結構に適当なんですが、、、およそこんな感じ■材料（4人分）
＊アボガド 2個（1口大に乱切り）
＊ベーコン 250g（5mm幅の短冊切り）
＊トマト 2個（1センチ位の角切り）
＊セロリ 1/3本（みじん切り）
＊玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
＊にんにく 1片（みじん切り）
＊水 600cc
＊生クリーム 100cc
＊コンソメスープの素 （キューブ2個）
＊炊いたご飯 茶碗に軽く4杯
＊チェダーチーズ お好みの量（無ければとろけるチーズ）
＊粉チーズ お好みの量
＊オリーブオイル 適量
＊塩コショウ 適量
■作り方
1.鍋にオリーブオイルをひき、にんにく・ベーコン・セロリ・玉ねぎを入れて炒め
玉ねぎが透き通ったらトマトを入れて軽く火を通します
2.鍋に、水とコンソメスープの素・アボガドを加えて沸騰させます
3.炊いたお米を入れて、5分程度中火で煮詰めます
4.汁気が無くなってきたら生クリーム・チェダーチーズを加え
塩コショウで味をととのえます
5.器に盛り付け、粉チーズ・お好みでブラックペッパーをかけて完成
高校生になる我が家の息子さんも満足な
しっかり味のこってリッチなリゾットなのでした(*´ω｀*)
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