好きな果物の一つです。
柿って、ホント秋だけしか食べられない・・・。
栽培とかほとんどないから、
この時期はほぼ毎日のように食べてます。
我が家イチオシの富有柿は今が旬で、
近所のスーパーで大きいものが安い!
ビタミンCやポリフェノールが豊富なので、
和のスーパーフードなんじゃないかな?
そんな旬の短い柿をもっと楽しみたいと、
今回、初めて柿プリンを作ってみました。

柿と牛乳(柿の半分の量)を
ミキサーで混ぜるだけ。
冷蔵庫で1時間くらい冷やすと、
程よく固まって、プリンみたいになるんです。
もともと、熟した柿を美味しく、
沢山食べる為の昔の知恵だそうで、
自然の恵みをムダにせずに
しっかり頂くという心意気が好きです。
生クリームとか、アイスを添えれば
結構オシャレなデザートになるよ~。
日本の果物だし、若者にも浸透してほしいなぁ。

色々勉強中
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