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そのメニューを日々の食卓で楽しんでいる人たちが
多くいます。
そういうこともあって、
米粉の料理を食べる機会が
なにかとあるのですが、
食感が日本人好みで
満足度がとても高く
なにより美味しいので、
最近では小麦よりも米粉のものを
食すことが断然増えてきました。
グルテンフリーという言葉が
浸透して久しいですが、
そういったことは抜きにしても
美味しいから食べる、
という感じでしょうか。
私の食生活は基本ごはんが中心なので、
パンを食べることはあまりない
ほうなのですが、
あるイベントで頂いた米粉パンが
とても美味しかったので
一度自分でも作れるのか
チャレンジしたいと思い
教室に参加してきました。
私が参加したのは
京都で米粉を使ったパン教室を主宰されている
Nobu先生こと秦 伸子先生のお教室です。
☆伸子先生のご紹介☆
米粉マイスターインストラクター
ナチュラルフードコーディネーター
Neoベジタリアン認定指導士ベーシック
スーパーフードアドバザー
三児の母。
自分自身だけでなく
子供達が小麦・乳製品・卵のアレルギー
ということをキッカケに
体質改善目的で食事改善を行うなかで
米粉を使ったパンを作るキッカケに。
小麦抜きをしてみたことで
改善された体質改善の体験から
「大好きなパンを諦めなくてもいい！」
という事と 、アレルギーに困っている方のために
米粉が広まり体に優しい米粉パンやSweetsの
美味しさを知って欲しいという想いから
実践レッスン、販売の事業活動をスタート。
パンを焼くことに関してはど素人の私。
そしてどちらかというと
不器用なタイプなのですが、
材料の準備も作り方も
全て伸子先生がわかりやすく
設定&説明をしてくださるので、
何もわからなくても安心してパン作りに
取り組めるＯ(≧∇≦)Ｏ
米粉の種類によって水分量が違うため
そのあたりの微妙な調整が必要なのですが、
米粉パンを作るにあったって
必要な知識や情報も
惜しみなく教えてくださいます。
できあがった成形パンはこちらです。
同じ作り方をしても
少しづつ様相が違うのも面白いですね。
伸子先生は京都を代表する（いや日本？世界か？）
ベジタリアン料理家erico先生の養成する
指導者コースを卒業された
Neoベジタリアン指導士でもありまして、
教室のランチは野菜たっぷりのN
eoベジプレート&スープを
米粉パンとともにいただきました。
これだけでもかなり行く価値があります♪
教室では上記写真の成形パンと食パンを作りまして、
自分で作ったパンはお持ち帰りしました。
こちらが教室で作った米粉食パン、
翌日の姿です。
これ、自分で作ったんだよね♪と
しばらく食べずに眺めたりさすったり？
においをかいだり・・・・と
いろんなことをしておりましたが、
食べ出すとこれまた美味しくって
あっという間になくなってしまいました。
米粉食パンとともに頂いたのが
伸子先生お手製のヴィーガンバター。
これ、塩加減がよくて
やみつきになるんです(*´ω｀*)
私はパンだけじゃなくて
焼き芋につけて食していますが、
その食べ方も相当イケてます♪
このバターは二個目を現在消費中です。
米粉パン、材料を計って混ぜるだけで
本当に簡単に焼けちゃう。
それが実体験できたので、
大満足のお教室でした！
ということで、
うちの施設の子どもたちにも是非食べさせたい、
と思いまして、
先月のクリスマスイブの日に開催したお料理教室で、
伸子先生の米粉食パンと
メロンパン&バケットのチョコクリームサンドを
作ってきていただきました。
米粉でメロンパンもできるんです！
チョコクリームももちろんヴィーガン仕様。
なのに大満足！
子どもたちもお母様たちも大喜びでした♪
よかった、よかった♪
ヴィーガンバターも子どもたちに大好評！
パン作りの教室も
今年はぜひやってみたいことの一つ。
簡単に自分で焼けるなんて
きっとまた子どもたちの
チャレンジの可能性が広がるなあ(*´ω｀*)
そして今日、施設では陶芸の日だったのですが、
クリスマス料理教室で伸子先生の
メロンパン&バケットを食べたある子が、
あまった粘土でその時のメロンパンを
再現していました。
きっととても心に残った味だったのでしょう。
その作品をみてとってもうれしくなりました。
こうやっておいしい味は子どもたちの心と味覚に
きちんと記憶を残すのだと思います。
愛情込めて作られたものだから
なおさらかもしれませんね。
伸子先生、１月もお教室を開催されていますので
ご興味のある方は一度参加されることを
おすすめします。
初めてでも問題なく
おいしい米粉パンがつくれますよ♪♪
☆お教室の予約はこちら↓↓↓
Nobu's Gluten Free bread（京都府京田辺市）
☆伸子先生のブログはこちら↓↓↓
ブログ
