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今日ご紹介するのは、健康志向の方い方、ヨーグルト好きな方におススメ
自宅で簡単に作れるケフィアをご紹介します
中垣技研士事務所
気温の下がる季節でも簡単に作れる
ホームメイド・ケフィアのスターターキット
【セット内容】
ホームメイド・ケフィア1箱（10パック入り）
紙パックホルダー
ケフィアスプーン
ケフィアサポーター
特長
・ホームメイド・ケフィアは、コーカサス地方伝統のケフィア粒を長年研究しているローゼル社のケフィア種菌を使用
・ケフィアは「酵母」が生きていて、室温で発酵できる発酵乳
・幻の発酵乳と言われているコーカサス地方の伝統食ケフィアが家庭で簡単に食べられる
・ケフィアはヨーグルトよりも乳酸菌の種類が豊富
・プランタラム菌とカゼイ菌は生きたまま腸に達して善玉菌として働く
・お腹の中でビフィズス菌を増やす
・プランタラム菌は植物由来なので豆乳も発酵できる
・室温で発酵できる
・食べやすいおいしさ
・簡単に家で作れる手軽さ/一回ずつの使い切りタイプで衛生的
・添加物一切不要
・コストが安い
→1パック118円で1リットルの牛乳を発酵できるのでコスト面でもお得
・高活性ケフィア菌がたくさん豊富に含まれているので、健康や美容にとてもいい
→美容、腸内環境改善、便秘、免疫力アップ、アレルギー改善など様々な効果が期待できる
・家族みんなで食べられて安心安全で健康サポート
ケフィアとヨーグルトの違いは？
ケフィア≠ヨーグルト
ケフィアはヨーグルトではありません。
２つの大きな違いは「酵母」にあります。ケフィアに含まれる生きた酵母は、発酵し続け炭酸ガスを生み出すため、日本では食品衛生上発売ができません。なので、ケフィアは日本のスーパーの店頭では売ることができない、幻の発酵乳と言われています。ケフィアは生きたまま腸まで達して働く乳酸菌です。
ケフィアは「酵母」が生きている
ケフィアは「室温」で発酵できる
ケフィアは、ヨーグルトに比べて柔らかいペーストで伸びやねばりがありません。酸味が少なく、マイルドな風味が特徴。
中垣技術士事務所 公式HP
≪おすすめユーザー≫
・腸内環境を整えたい
・便秘がち
・肌荒れがある
・免疫力をアップしたい
・毎日ヨーグルトを食べている
・美容と健康に関心の高い方
・ケフィア菌に興味のある方
・家で料理を作るのが好きな方
・発酵乳に興味のある方
・ヨーグルトよりコスパが良く、効率よく乳酸菌など腸内に良いものを食べたい方
・冬でも簡単に発酵乳が作れて毎日食べて健康になりたい方
・ヨーグルトや青汁のような健康食をお探しの方
感想
M:cious Review ★★★★★★☆
良かった/とっても簡単で健康生活/毎日続けたい
皆さんは、ケフィア食べられたことありますか
ケフィアは商品としてスーパーでは売られていないので、食べられたことがある方はかなり少ないのではないでしょうか…
家で作るのも大変だし、手間だから、やはりてがるに買えるヨーグルトを食べておられる方多いのではないでしょうか
私がその一人
実際ヨーグルトも作ったことがありますが、温度管理が難しかったり、冬場に作ると固まらないといったこともあって続きませんでした
発酵食品を作る=大変、面倒、難しい
というイメージができてしまって、ケフィアも大変なんだろうなぁというイメージでした
でも、ケフィアには前から今日があって、作ってみたいとも思っていたのでモニターに選んでいただき大変うれしいです
今回モニターで使用させていただいたのは、スターターキットですべてセットになっています
ケフィア
1箱10包入っていて、使い切り
保温のためのサポーター
スプーン
コチラのスプーンは牛乳パックの底までしっかり救えるようなジャストサイズになっています
ひっかけられるようフックになっています
コレ、便利
紙パックホルダー
保管する時に使えば便利
あとは、発酵させたい牛乳 or 豆乳を用意するだけ
早速作ってみます
ケフィアは冷蔵庫で保管してください
一回使いきりになっているので、計量もしないで済むし、衛生的でいいですね
冬場は作るのが難しいというイメージなのですが、サポーターを使えば簡単に作れそうなので、成功しそうな予感
ケフィアは一日室温で置いておくだけでいいのでそれまた簡単で、便利
冬場は牛乳パックをレンジで2、3分温めてから使用します
※夏場は不要
牛乳パックは開けないでそのままレンチンしてください
破裂などもしないので大丈夫です
※豆乳の場合は、アルミ箔などついていたらはがして温めてください （無調整豆乳を使用すること）
今回したのは、
明治のおいしい牛乳
こちらの明治さんのおいしい牛乳は、味もさることなが、牛乳パックが従来品とは違って、キャップ式になっています
なので、密封して保管＆発酵させられるので大変便利で、ケフィア作りに向いていると思います
※スターターキットに、紙パックホルダーがついていますので従来の牛乳パックご使用の場合はこれでとめて保管してください
※ケフィア使用後は、振ってそのまま飲むドリンクにしてキャップ口からコップに注ぎ入れることもできますし、ケフィアを食べる場合は開封して出して使用でき衛生的で使い勝手よかったです
ケフィア菌をだしてみました
乳白色で細かい粒状の菌になっています
これを牛乳パックに加えます
ケフィアサポーターを用意します
牛乳パックを巻きつけられるように、折り目がついていてしっかりホールドできるような作りになっています
上からみたところ ↓
折り目がついています ↓
後ろはマジックテープで簡単装着
装着完了
※冬場だけで、夏場はそのまま室温に置いておくだけでOK
コンセントにさしてセットして1日室温に置いておくだけ
このサポーターを使用すれば、寒い冬でも約1日で発酵できるのでかなり役立ちますね
えっ
これだけ
すごい簡単
手間ゼロ、難しさゼロ、温度管理 必要なし
これなら面倒くさい私でも簡単に作れます
ちいさなお子様がいらっしゃれば、一緒にたのしみながら作れますね
待っている間
サポーターをさわってみました
ホッカイロのような温度の保温なのかと思いましたが、触っただけでは温かい感じはなかったくらい低温です
ヨーグルトは、40～50度くらいの発酵温度が必要なのですが、ケフィアは20～30度の室温で発酵できるんだそうです
なので、サポーターもそんなに温かくなるようなものではなく、低温を維持してくれるくらいでコンセントさしっぱなしでも安心安全で
す
≪途中、気になるからといって開けたり、揺らしたり撹拌させたりしないようにしましょう。発酵中は寝て待てです！≫
1日たって、様子を見てました
ここがポイント
固まり具合を判別するのが、はじめ作った人には難しいかもしれません
というのも、ヨーグルトをイメージしておられると全然固まっていない感じがするからです
表面がプリンのように固まっていれば、発酵完了
表面が、固まっていたでスプーンですくってみました
確かに、固まってはいますがかなり柔らかいペーストです
振ってしまうと、飲むドリンクになるくらいの柔らかさです
とろ～り とろける感じ
とろみがあって固まりにもなっているのでこの状態がケフィアの出来上がり
この出来上がい具合を覚えておくと今後の出来上がりの判別ができます
※さらに発酵時間を長くしても、ケフィア菌を追加しても、温度を温かくしてもヨーグルトような硬さにはなりません
確かに、発酵しているややすっぱい匂いもします
冷蔵庫でこのまま保存ができます
約2週間くらい
結構保存ができることにびっくり
※生きた酵母で、生きたまま腸に達して働きかけてくれるのでなるべく早く召し上がるようにしましょう
私は、美容と健康の為に毎日ヨーグルトを食べて乳酸菌を摂るようにしています
なので、ヨーグルトに置き換えて毎朝食べるようにしています
そのまま出来立てを食べると、ニオイも強くて酸っぱい感じもあったのですが、冷やすと全然気にならなくなっていて味が落ち着いていました
マイルドで丸みのあるクリーミーで酸味のない爽やかな味です
甘くないし柔らかいペーストなので、サラダのどレッシングや、スムージーに加えるといったアレンジもしやすそうです
私は、シンプルに朝 ヨーグルト代わりにいただきました
フルーツ、ドライフルーツ、ヨーグルトソースなどお好みにアレンジしておいしく召し上がれます
健康志向の方は、青汁の粉末を加えるのをおススメ
とってもなめらかで、酸味がないのでとっても食べやすい
あっさりとしていて手軽に生きたまま腸まで届けてくれる酵母を体に摂取することができます
作るのも簡単、おいしい、健康にいい、経済的、いろんなアレンジ可能
いいことばかり
作るが難しい、面倒くさいと思っていらっしゃる方、ケフィアなら本当に簡単に作れるので、ヨーグルトを買う手間ひまを考えてもずっと効率もいいし、体に良いものが家で簡単に作れます
こんなに簡単で、おいしいとは思っていませんでした
毎朝食べているのですが、数日ったころから腸がぐるぐると音を立てて動くようになり、便秘がちだったのも少しずつ改善されています
快調だし、腸内活動も活発になってきています
続けていくことで、便秘解消、デトックス、体質改善にも役立ちます
中垣技術士事務所HPによると、花粉症などの改善にも効果があるようです
個人差はありますが、アレルギーや、肌荒れなどにお悩みの方にも有効かと思います
何より、簡単で、おいしいので飽きずにおいしく楽しく続けられるのが嬉しいです
ケフィアの効果の高さを食べると実感できるかと思います
豆乳でも作れるようなので是非トライしてみたいと思います
健康や美容に興味がある方、毎朝ヨーグルトを召し上がっている方、とってもかんたんでおいしいので是非トライしてみてください
最後までお読みいただきありがとうございました
素敵な一日をお過ごしくださいませ
M:cious beauty .com オーナー
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