美容のプロが徹底解説：夏バテ防止＆脳に効く！美味しくヘルシーな美肌・美脳レシピ

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暑い日本の夏を乗り切るには、食事がとても大切です。

夏バテで食欲が落ちがちな時でも、美味しく栄養が摂れるレシピは強い味方。

さらに、脳のパフォーマンスを上げる栄養素も意識することで、体も心も元気に過ごせます。

トマトとオリーブオイルの冷製パスタ：抗酸化パワーで脳と体を守る

夏野菜の代表格であるトマトと、健康オイルのオリーブオイルを組み合わせた冷製パスタは、夏バテで食欲がない日にもぴったりです。

脳と体の元気の源：リコピン
トマトに豊富に含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用を持つ成分です。紫外線による肌のダメージケアだけでなく、脳の細胞を酸化ストレスから守る働きも期待できます。オリーブオイルと一緒に摂ることで、リコピンの吸収率が格段にアップするため、まさに最高の組み合わせと言えるでしょう。

簡単でヘルシー
調理もシンプルなので、火を使いたくない暑い日でも手軽に作れます。バジルの香りが食欲をそそり、さっぱりとした味わいが疲れた体にしみわたります。

作り方

トマトは角切りにしてボウルに入れ、良質なエキストラバージンオリーブオイル、塩、フレッシュなバジル（乾燥でもOK）で和えます。
パスタは表示通りに茹でたら冷水でよく冷やし、水気をしっかり切ります。
1のトマトソースと冷やしたパスタを和えれば完成です。お好みでモッツァレラチーズやツナを加えても美味しいです。

ゴーヤチャンプルー：夏の疲労回復と脳の活性化に

沖縄の家庭料理として知られるゴーヤチャンプルーは、夏バテ防止に欠かせない栄養がぎゅっと詰まった一品です。

ビタミンとたんぱく質の宝庫
ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくい特徴があり、抗酸化作用や免疫力アップに貢献します。さらに、豚肉からは疲労回復に役立つビタミンB群や良質なたんぱく質を、卵や豆腐からは脳の神経伝達物質の材料となるアミノ酸やレシチンを摂取できます。まさに、脳と体のエネルギーチャージに最適な組み合わせです。

苦味は旨味に
ゴーヤの独特の苦味は、食欲増進効果も期待できます。塩もみすることで、苦味が和らぎ、美味しくいただけます。

作り方

ゴーヤは薄切りにして、塩を振って軽く揉み、5～10分置いて水気を絞ると苦味が和らぎます。
豚肉（薄切りがおすすめ）と豆腐（木綿豆腐が崩れにくいです）を食べやすい大きさに切ります。
フライパンに油をひいて豚肉を炒め、色が変わったらゴーヤ、豆腐を加えてさらに炒めます。
溶き卵を回し入れ、しょうゆや塩で味を調えれば出来上がりです。

枝豆とツナのサラダ：手軽に脳に良い栄養をチャージ

手軽に作れて、栄養満点の枝豆とツナのサラダは、忙しい日にもおすすめの一品です。

記憶力アップに期待！
枝豆には、良質なたんぱく質、ビタミンB群、そして脳の神経細胞の健康維持に役立つレシチンが豊富に含まれています。ツナからは脳の働きをサポートするDHAやEPAといったオメガ3脂肪酸、そしてたんぱく質を効率的に摂ることができます。

抗酸化成分もプラス
さらに、トマトやオリーブオイルを加えることで、リコピンや健康的な脂質も一緒に摂取でき、脳の機能維持と夏バテ予防に相乗効果が期待できます。

作り方

茹でた枝豆はさやから出して薄皮を剥きます（冷凍枝豆も便利です）。
ツナ缶は軽く油を切ります。
ボウルに枝豆、ツナ、お好みで角切りにしたトマトを入れ、オリーブオイルと塩、こしょうで和えれば完成です。

冷しゃぶサラダ（豚肉＋夏野菜）：疲労回復の王道メニュー

暑くて食欲がない時でも、さっぱりといただける冷しゃぶサラダは、夏の疲労回復に欠かせないメニューです。

疲労回復のビタミンB1
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがあり、夏バテによる疲労回復に非常に効果的です。脳のエネルギー源は糖質なので、効率良くエネルギーを生み出すことは、脳のパフォーマンス維持にも繋がります。

夏野菜で栄養バランスアップ
きゅうりやトマト、ナスなどの夏野菜をたっぷり加えることで、ビタミンやミネラル、食物繊維も同時に摂取でき、栄養バランスが整います。

作り方

豚肉（しゃぶしゃぶ用など薄切り肉がおすすめ）は、沸騰しない程度のお湯でサッと茹で、冷水にとって冷まします。
お好みの夏野菜（レタス、きゅうり、トマトなど）を食べやすい大きさに切ります。
器に野菜と豚肉を盛り付け、ポン酢やごまドレッシングなど、お好みのドレッシングをかけてお召し上がりください。

これらのレシピを参考にして、今年の夏は美味しく健康的に乗り切り、冴えた脳で毎日をハツラツと過ごしましょう！

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