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昨日の晩御飯はパスタ♪昨日はパスタの日だったそうで（０６５５情報）。
具はナス・ピーマン・シメジ、それにお肉の代わりに「油麩」を使いました。
油麩とは、宮城県で作られてる棒状のお麩を油で揚げたもの。
ぱっと見フランスパンのような感じ。
小麦粉のたんぱく質（グルテン）と小麦粉を練り合わせ、良質の植物油で揚げてあります。
これ、何にでも合うので、あれば便利♪
ご当地では油麩の玉子丼が一押しらしく、ウチでもよく作ってます。
鶏肉の代わりに、乾燥したままカットした油麩を入れるんですが、お出汁をよく吸って、くにゅっとした独特の弾力がクセになります。お昼にササッと作るのにちょうど良い。
今回は初めて洋風メニューに使ってみたのですが、全然イケます。
乾燥したままサクッと一口大に切り、お湯に付けて戻しておきます。
その間に他の具をオリーブオイルで炒め、塩・コショウで下味を付けたら、絞った油麩を投入。一緒に炒め、馴染んだら細粒のコンソメを入れてひと混ぜ。
ここにデルモンテの温野菜ジュースをなみなみと注ぎ、トマトケチャップも適当に加え、この時点では汁たっぷりにしておきます。茹で上がったスパゲティを合わせ、全体を均等に混ぜ、お皿に盛って、ドライバジルをさっと振りかけて完成！
お肉系の具がなくても、油麩の香ばしさとコンソメで風味を足してるので全然物足りなさはなし。
これに、リケンの「気分はDELI」を使ったかぼちゃのメープル風味サラダと、ホワイトセロリをざっと刻んだものを添え、ほうれん草と卵のスープで晩御飯。
野菜多めで、栄養は十分。パスタの日の晩御飯でした。
快眠姫さん