黄金糖をアレンジしたお料理レシピ♪｜LikeaROSEさんのブログ

皆さん、こんにちは☆
＊Like a ROSE aromatherapy＊
国際アロマセラピストの高橋美穂子です♪

突然ですが皆さん、「黄金糖」ってご存知ですか？

名前だけだとピンとこないかもしれないけど、
こちら?のパッケージなら一度はご覧になった事があるかと☆

親世代から親しまれてきた飴ですね～♪

この独特な形も、子供ながらにインパクト強かったです☆

こちら、先日の読モママ会にて株式会社黄金糖さまよりご紹介頂いたのですが、
創業は何と大正１２年！
しかも、創業からずっと変わらぬ配合で作り続けていらっしゃるのだそう。

そして、商品の説明を伺うほど、今まで知らなかった黄金糖の魅力を
沢山知る事が出来ました☆

まず、黄金糖の原料は

さとうきびから作られたグラニュー糖の砂糖

と

トウモロコシ（の芯）のデンプンから作られた水飴

この２つの原料のみから作られているのだそう。

もちろん、
香料・着色料・保存料といった食品添加物は不使用！！

黄金糖はとても透き通った黄金色をしていますが、
これこそが、「無添加」である証☆

キャンディと呼ばれるような一般的な飴ってにごってますよね？
添加物が含まれたり、何度も原料を練られていると、
透明感がなくなってしまうんだそうです。

・・・という訳で、アレルゲンも勿論ありませんから、
アレルギーをお持ちのお子さまも安心してお召し上がり頂けます♪

この時点で、おやつ類を極力与えない私ですが、
黄金糖なら息子にあげてもいいかな、と思ってしまいました＾＾

さて、黄金糖についていろいろご紹介させて頂きましたが、
今回ぜひ皆さんにお伝えしたいのは
タイトルの通り、「お料理へのアレンジ法」です☆

飴でお料理？？とちょっとピンとこないかもしれませんが、、、

和食で煮物を作る時、
プロの料理家は照りを出すために水飴を使ったりしますが、
まさに、黄金糖は水飴が原料なので
水飴の代用が出来てしまうという訳です☆

正直なところ、水飴を常備しているご家庭って滅多に無いと思うので、
黄金糖で応用出来れば、おやつの飴として、そして
お料理の各をアップさせる材料として、一石二鳥の活用が出来ますね＾＾

ちなみに黄金糖は１粒＝約５g。
小さじ１杯とほぼ同僚なので、これもまた使いやすい！

ちなみに・・・

豚の角煮の場合、
豚バラ肉を350 ～400gで煮汁を作るレシピは黄金糖２０粒程度

カレイ４切れで煮付けを作る場合は６粒程度

が、おすすめだそう☆

家庭料理の定番和食にも早速活用したいと思います☆

※なお、食品添加物が含まれている水飴ですと、
再加熱した時に水飴の味が変わってしまうためお料理の代用としては
あまり向いていないようです。

そういえば、先日、仲良しのお友達からお手製の
いかなごのぐぎ煮を頂いてしまいました☆（今回で２度目笑）

いかなごのぐぎ煮といえば神戸の名物！

２月下旬から３月下旬までのほんの短い間しかとれないので
「春を呼ぶ魚」とも言われ、
この時期に捕れたいかなごはぐぎ煮にして保存食として
多くの家庭で親しまれているのだとか。

そんな家庭の味をお福分けして頂けて嬉しい限り♪
来年、いかなごの季節になったら
是非、黄金糖をお贈りしたいと思います！

ちょっと話はそれてしまいましたが、
そんな身体にも安心でおお料理にもアレンジ出来てしまう黄金糖♪

株式会社黄金糖様では、実は
こんなに沢山のキャンディ?を販売されていました！！

この中でも、左下の「りんごキャンディ」は最近発売されたもので、
ナチュラルローソンなどでお見かけした方もいらっしゃるのでは☆

それから、右上下のヨーグルトとレモン。
キャンディにタブレットがくっついた２層構造の飴なのですが・・・

今では「キシリクリスタル」などですっかりお馴染みとなったこの製法、
実は、黄金糖様が業界で初めて販売されたそうです。

写真のキャンディ、全てお土産で頂いてしまいました♪

子供にも安心して与えてあげられるおやつで
お料理にもアレンジ出来ちゃう黄金糖、我が家でもストック間違いなしです！

黄金糖

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