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(その時の記事は▼こちら http://plaza.rakuten.co.jp/kinpika5050/diary/201211290001/）
今回はUMFの値が異なる２種を試させて頂きました♪
マヌカハニーが他のハチミツと比べ格段に注目されている理由は特有の抗菌有効成分(UMF)が含まれていることにあります。
本来はちみつは、花蜜をミツバチの酵素で分解し、果糖・ブドウ糖に変化させたもので、その酵素により殺菌作用や抗菌作用を促すことで知られていますよね。
ニュージーランドのマヌカハニーは、他のハチミツにはない優れた抗菌性を持つ事が発見されて、この要素は、マヌカハニー独自のモノとして、ユニーク・マヌカ・ファクター（ＵＭＦ）と名付けられました。
このＵＭＦを含むマヌカハニーをニュージーランドでは、他のハチミツと区別されているんですね。
抗菌活性要素(UMF)は、虫歯や歯周病の病原菌をはじめ、ピロリ菌、ブドウ球菌、サルモネラ菌などの細菌に対して効力を持ち、口腔衛生や感染症にも効果的であるという結果も得られていると聞きます。
日常の食生活にマヌカハニーを取り入れることにより、免疫力を刺激し、細菌やウイルスへの抵抗力が上がることで、風邪の予防や虫歯などへの殺菌効果や、アレルギーや花粉症などへの免疫力アップが期待できるなんて、本当に素晴しいですよね
UMF値はマヌカハニーの示す抗菌成分を数値で表したものですが、今回は、UMF値が15以上の「ハニーニュジーランド社マヌカハニーUMF15+」とUMF値が10以下の「ハニーニュジーランド社マヌカハニー」がどう違うのか？興味津々でした。
向かって左が「マヌカハニー」 右が「マヌカハニーUMF15+」です。
フタを空けて見た瞬間に違いが分かりました。
値が高いほど緩い様ですね。UMF15+の方は滑らかでスプーンがみるみる埋まっていきます。
スプーンから滴り落ちる感じが随分違いますよね。
一般的な純粋蜂蜜は冬になると固まってしまいますが、それからみると左の「マヌカハニー」も前回使った時にクリーミーな感じに驚きましたが、UMF15+はさらに緩やかなんですね。
直接舐めてみると、まったり感が強いために「マヌカハニー」の方が甘い様に感じられます。
リッチな甘さが口いっぱい広がりますよ～。
普通の蜂蜜に近いので食べやすく、あまりクセは無いので、マヌカハニー初心者にもオススメですね。
「マヌカハニーUMF15+」の方は、ティーツリーのハーブが入っているのを感じられる様な独特の風味があります。
濃厚な甘さの中にも酸味のような爽やかさも感じるんですよね。こちらの方が少し甘さはあっさりしている様に感じられます。
なので、ハチミツの甘ったるさが苦手な方にもおすすめですね。
「マヌカハニー」は普通の蜂蜜と味もそれほど変らないので同じ様な使い方が出来ます。
トーストやパンケーキ、ワッフルなどにはピッタリです。
トロ～ンと濃厚な「マヌカハニー」をバターと合わせると最高の美味しさです。
「リンゴは温めて食べると、整腸効果がさらに上がる」と聞いてからはまっている「ホットりんご」にも「マヌカハニー」を使えば、より健康効果が高まりますよね。
これは以前にも紹介しましたが、リンゴを適当に切って耐熱カップに入れてラップをして電子レンジで加熱すればＯＫ。
りんごの果汁とマヌカハニーとが一緒になったエキスがいっぱい
健康・美容効果も高いと思うので、私はこれを黄金のジュースと呼んでいます
というのも、マヌカハニーはコラーゲンやエラスチンの生産を高め、ハリや弾力を取り戻す手助けをしてくれるんですよ～
また、活性酸素を除去し、肌の新陳代謝を活発にしてくれますし、抗酸化により紫外線などの刺激から肌を守る効果もあるのだそうです。
紫外線を浴びてしまっても、メラニン色素の生成が抑制されシミができにくくなると言うから、良いこと尽くめですよね。
「マヌカハニーUMF15+」は緩やかで扱い易いので、こちらも幅広く利用出来ます。
またまたリンゴの登場です
薄く切ったリンゴにタラタラと流れるように垂らす事が出来ちゃいますね。
これにラップをかけて３分位電子レンジで加熱。
真ん中にアイスや生クリームを盛ったら、結構なデザートになります。急なお客さんでも簡単に、すぐ出来るので良いですよ。
この日は別の楽しみ方があったので、そのままで頂きます。
少し歯応えが残るくらいに加熱して、シャキシャキ感も楽しみます。
マヌカハニーの甘さとリンゴは本当に相性ピッタリ。
本当に美味しいです。
１杯目の紅茶はそのままで愉しんで、２杯目はリンゴを紅茶の中に入れて頂きます。
フレッシュなアップルティーよりマイルドでまた違う美味しさがありますよ～
リンゴの香りが良いのと「マヌカハニーUMF15+」がティーハニーの役割を果たしてくれるので、一石二鳥なんです
気になるカロリーはお砂糖と比べると、25％低く甘味が強いので、ダイエットにも強い味方なんですよ。
まあ、そんな風に美味しくて、健康効果の高いマヌカハニーを色々楽しんで頂いてます。
前回から、しばらく使っているので、お蔭様でこの冬、風邪一つひかずに元気に過ごせています。
蜂蜜としては少し高価な気がしますが、よく知ってみるとサプリメントや民間療法的な役割も果たしてくれる、すごいパワーを秘めたものなので、是非継続して使っていきたいですね。
時にこれからは花粉症のシーズンなので、ひどくならない様に、美味しく頂きながら免疫力を高めていきたいと思います
☆マヌカハニーhttp://item.rakuten.co.jp/thc/044-001/
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