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きのこと小エビのパスタ ジェノバソース

きのこと小エビのパスタ ジェノバソース


急に冬のような寒さがやってきました。
乾燥した北風がぴゅ~っとふいてくると、
毎年のことですが、くちびるがかっさかさになって、
ピッ・・・あ、痛たたた・・・。
きのう、「あさいち」で、ワセリンとはちみつでパックするといいと
紹介があったので、ダッシュでドラッグストアに走ってワセリン
買ってきました!
寒い日はあったかい部屋で夏に収穫したバジルで作ったジェノバソースで
とびきりおいしくて簡単なパスタ。お腹もほっ。。。。。。

きのこと小エビのパスタ  ジェノバソース

―材料―
パスタ        100グラム
小エビ        6個
きのこ(しめじ)     1/3パック
オリーブオイル     小さじ2
にんにくスライス    3~5枚
赤唐辛子        1/2本
ジェノバソース     大さじ2
パスタの茹で汁     大さじ2
塩コショウ       少々

―作り方―
1. パスタはアルデンテに茹でる。
2. 小エビは塩と酒少々(記載外)を振っておく。
3. きのこは食べやすくほぐしておく。
4. オリーブオイルににんにくのスライスと種を抜いた赤唐辛子を入れて中火にかける。香りがでたら、取っておく。
5. きのことえびを入れて炒める。えびが赤くなったらパスタとジェノバソースを加え、パスタの茹で汁も加えて混ぜる。塩コショウで味を調える。

パスタの茹で汁を加えると、味がよく絡まり、仕上がりがきれいです。
えびに下味をつけておくと、えびの旨みもアップします。ちょっとしたことだけど、ちょっと腕が上がる感じ。試してみてね。

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