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最近、包丁を変えました。
親元を離れて初めて買った安い包丁を
ずっと使い続けていたのですが、もう
研いでも切れ味があまり良くならないので
いい加減、ちゃんとした包丁を1本買おうと
思っていました。
本当はツヴィリングのにしようかと思って
いたのですが、良いのはちょっと高いので
迷っていた所、なんと母がGLOBALの包丁を
プレゼントしてくれました。
GLOBALは、新潟県の吉田金属工業が出している
ステンレス一体構造の包丁です。
吉田金属工業は新潟県燕・三条で洋食器メーカー
として創業。このステンレスの包丁は、吉田金属工業の
ステンレス加工の技術とテーブルナイフ製造のノウハウを
応用させ、工業デザイナー・山田耕民さんのデザインに
よって生まれた包丁です。
今では、海外のシェフ達も使っているそうですよ。
世界でも通じる日本の技術があるのはすばらしいですね。
という訳で、我が家に来たGLOBALの包丁ですが、
まず、フォルムがきれい。ステンレス一体成形なので
曲線がとてもきれいです。
柄の部分もとても手にフィットして握りやすいです。
凹みがドット状に付いていて、滑りにくくなってます。
切れ味も文句なし。とてもよく切れます。
なんだか、ちょっと料理が上手になった気になります。
もちろん、勘違いですが・・・（笑）
切れない包丁を使って千切りとかしていると、ちょっと
手首が疲れるんですけど、これは全然平気。
やっぱり切れる包丁、すばらしい・・・。
面倒な炊事もお気に入りの包丁を使えば、楽しく
できそうです。
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