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菊乃井@京都。
2014/3/27 14:33
旅行では限られた食事回数をどのようにこなすか、食いしん坊の私にとっては最重要かもしれません。
ただ、今回の京都旅行は、プランも旅行費用も100%母頼み。
Presented by 母
だったのです。あまり文句は言えません。
そんな母とランチで向かったのは、菊乃井さんの本店です。あまりにも有名すぎて、菊乃井あるあるを述べるまでもないですね。
ま、でもとりあえず3点だけ挙げますね。
●創業大正元年。
●ミシュランガイド関西2014で3つ星獲得。
●店主は、メディア露出も激しくていらっしゃる村田吉弘さん。
という、有名店さんです。打ち水って、どうして雰囲気UPさせるのでしょうね。
下足番の方がお出迎えしてくださり、靴を脱いでお店にあがります。
席に着くと、熱々のお茶が運ばれます。
ほら！ スゴイ湯気でしょう！？iPhoneカメラでも写り込むくらいに熱いのです。
熱過ぎて猫舌の私は当然飲めません！
なので代わりにビールをいただきます。私が好きな、うすはりのグラスです。感じ良いですよね。うすはり。
ランチタイム訪問なので、この後は比較的ざっくりとお料理が運ばれてきます。
では、列挙スタートしますよ！読み込みが遅めのハードをご使用の方、ごめんなさい。写真が多いのでイヤになっちゃうかもしれません。。。
コースは、時雨めし弁当 です。
先付
長芋の含め煮 鯛味噌掛け 胡麻
煮物腕
揚げ海老真蒸 椎茸 結びうるい木の芽 花弁人参揚げ真蒸が食べ応えアリです。揚げることにより、真蒸の表面にお出汁の味がよく絡みます。イメージ、揚げ出し豆腐ですね。コレも本当に熱々。。。湯気見えるし！
口取り
鯛袱紗焼き 芋茶巾 床節串（サーモン砧巻き、獅子唐） 鴨松風梅大根 菜種辛子和え 梅ゼリー
焼物
鰈味噌漬け 菊葉 花蓮根 ふきのとう
焚合南京 鳴門湯葉 梅麩 蕗 針柚子
冷物うすい豆腐 山葵ジュレ 穂紫蘇
揚物小芋あられ粉揚げ 裏白椎茸 南天あられ粉揚げは、近々に自分で作りたいお料理でした。パン粉とはサクサク感が違います。芳ばしさもなかなかです。
酢物てっぱい 分葱 烏賊 赤蒟蒻 陳皮赤蒟蒻の弾力が良いです！ 滋賀県の近江八幡では、どこのスーパーマーケットにも置いてあるそうです。派手好みだった武将・織田信長が、蒟蒻を赤く染めさせたのが赤蒟蒻の始まりだそうな。この赤色は、三二酸化鉄で染められ、カルシウムは牛乳と同じくらい含み、食物繊維も豊富。カロリーもゼロなので、女子には嬉しい食材です。
御飯しぐれ飯 鯛の身 とろろ 鶉卵 青海苔これが菊乃井さんの十八番！濃厚ゴマだれがかかっています。ただ、お腹いっぱいで残すという始末。。。すみません。。。
以上のお料理が、このようなお弁当箱と、器に盛られてサーブされます。ランチタイムのお食事なのに、熱いものは熱く、冷たいものは冷たく用意されるのが嬉しいポイントでした。
ランチタイムの割安のお客様にも、ちゃんと用意をしてくれている感が伺えました。
お会計は、「お会計部屋」で済ませます。ココで待っていると、ご担当の方がいらっしゃいます。この、「お会計部屋」だけは急に俗っぽくなってしまって、なんだか残念と思います。
ミシュランガイドの大きな大きなレプリカや、村田さんの数々の著書がディスプレイ。商売なので仕方がないのでしょう。
このお料理内容で4200円（ビール、税、サービス料別）です。
かなりお得に楽しめると思われます。
ただ、私は村田さんがコワイのです！
以前、CXのザ・ノンフィクションで、菊乃井さんで修行する男の子の回で、村田さんが物凄く怖かったのです～
怒られるのイヤ～
コワイ～
ひいぃ～
菊乃井 本店
京都市東山区下河原通八坂通前下ル下河原町459075-561-0015
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