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通販サイト「メルヴェイユ」が4月4日より、クグロフの販売を開始したそうです。
「メルヴェイユ」はフランスの伝統菓子「クグロフ」の専門店。
クグロフは17世紀に作られ始めた、フランス アルザス地方の伝統菓子。
かのマリー・アントワネットが愛したお菓子として、一躍有名になったと言われています。
「メルヴェイユ」ではパティシェの高い技術と選りすぐりの素材によって、クグロフの味を忠実に再現しつつも、独自の応用手法を取り入れたお菓子に仕上げることに成功したとか。
クグロフの作業工程は非常に複雑なものであり、日々の気温や湿度の影響を受けやすい為、大量生産ができないのだそうです。
そこで 「メルヴェイユ」では敢えて店舗販売はせずに、注文を受けてから、一つ一つ丁寧に仕上げる方法を選んだ…と言うから、驚きです。
洋菓子ですが、シャンパンやワイン、コーヒーや紅茶の他、日本茶に合わせても美味しく戴ける…と言う「メルヴェイユ」のクグロフ。
気になるメニューはクグロフキャラメリゼ、クグロフショコラドール、クグロフ宇治抹茶マロンの三種類。
中でも私が興味を持ったのは宇治抹茶を使用した和のクグロフ「クグロフ宇治抹茶マロン」。
砂糖漬けにした大ぶりの栗、柿のブランデーも使われていて、奥深い味を醸し出しているそうです。
特別な日のデザートや、大切な人への贈り物として、ぜひ注文してみたいですね☆
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