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家庭で簡単に作れる
本場コーカサスの伝統的発酵乳
ホームメイド・ケフィアをお試しさせていただきました♪
ホームメイド・ケフィア
内容量：1箱10g（1g×10パック） 1,188円
ケフィアって？
ヨーグルト・・・？ いえ、違います！！
ケフィアとヨーグルトの違いは？
1．ケフィアは酵母が生きている。
2．ケフィアは室温で発酵できる。
ホームメイド・ケフィアに含まれる乳酸菌と酵母はこんなに
種類があるのです。
ヨーグルトは1～2種類の乳酸菌だけしか含まれないのに対して、
ホームメイド・ケフィアには6種類の乳酸菌が含まれます。
乳酸菌と酵母が生きているケフィアは、ヨーグルトを超えた
おいしさなのだとか！！
種菌は1回使いきりなので安心・安全なのが特徴♪
実際に作ってみました。
牛乳1L（乳飲料でないもの）とホームメイド・ケフィア
1パックを用意します。
パックの口を開いて、高活性ケフィア菌を加えてよく振りまぜる。
パックの口にラップをして、その上からクリップなどで封をして
おきます。
そのまま室温に24時間、静置しておけば完成！
（夏場は20時間程度で様子を見ます）
牛乳の表面がプリンのように固まっていたら発酵できていますよ～♪
パックの中で作るから、道具も汚さないし簡単☆
消毒の手間もありません☆
冬場以外なら室温で発酵できるので、はじめてでも失敗なく
作れましたよ。
冷蔵庫で冷やしていただきました。
ヨーグルトよりも柔らかめで、酸味が穏やか。
爽やかなお味で、お砂糖なしでもおいしくいただけます☆
少し炭酸ができていたみたいで、シュワっとした舌触りも感じ
ました。
ケフィア初体験の娘も、はちみつで自分の好きな甘さに整えて、
おいし～いと気に入ってくれました。
今日はケフィアを使って、スムージー作りにチャレンジ！！
ミキサーにケフィアと冷凍いちごを入れて、ガーッとして完成です。
加糖の飲むヨーグルトで作った時に比べて、さっぱり・爽やか
なんですよね☆
ケフィアには添加物が入っていないので、どんな食材のスムージー
とも相性が良さそうです。
そのほかにも、グラノーラにかけたり、そのままケフィアドリンク
として飲んだり・・・
家族3人で1L分を2日で消費して、もう新しいケフィアを食べています。
ケフィアは毎回新しい種菌で作るのに、とっても経済的☆
1パック118円で1Lの牛乳を発酵できるので、いつも購入している
プレーンヨーグルトより経済的だったりするんですよ～
あと、気になったのが、サワークリームも作れるそうなんです。
生クリーム400mlに高活性ケフィア菌1パックを加えて、ケフィア
同様に室温発酵でできるんですって！！
ケフィアでお料理のレパートリーも広がりそうですね☆
中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中
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