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メインのお料理ではなく、サラダばかりでスミマセン、またもやサラダです。。。
今回のは大根とベーコンの「コンコンサラダ」です☆
はるか昔、大場久美子さんがテレビ番組の中で作っていたのをアレンジしたものです。
大場さんは帆立の貝柱を入れてリッチなサラダになってたんですが、私としては何度か作って帆立はなくてもいいかな、と思い、入れなくなりました。
いや別に貧しくて帆立が買えないからじゃありませんよ？(笑)
材料は。。。大根・ベーコン・貝割れ・大葉・カニカマ。
味付けは。。基本的にはマヨネーズのみ。ポイントはベーコンを乾煎りして黒コショウたっぷりとしょうゆで風味付けすること。
大根はお味噌汁に入れるようにマッチ棒のように切り、塩を振ってしばらく置きます。
ベーコンは5mm幅くらいに切ってフライパンで油を敷かず弱火で乾煎り。
焦がさないように、油があるていど出てきたら黒コショウをこれでもか！というくらい振り、しょうゆを1回し。物足りなかったらもう1回ししてもOK。これをちょっと冷ましておきます。
カニカマは割いて、大葉は細く刻み、貝割れは半分の長さにします。
ボールに水気をしぼった大根、カニカマ、貝割れ、大葉、ベーコンを入れ、マヨネーズを絞りいれ、混ぜます！
ひたすら混ぜまくり、しばらく置いてなじんだら出来上がり☆
見た目色鮮やかでもないですが、黒コショウがイイ味出してるサラダです。
…実は私はマヨネーズ嫌いな人なんです(笑)
だから前回のコロコロサラダとこのサラダ、きゅうりを詰めたちくわを食べるときにしかマヨネーズは使いません。
外食でサラダを頼み、マヨネーズがかかっているとのけてしまう人なんです＊＊
嫌いなものでも物によってはチャレンジする、チャレンジ精神豊かな(?)みみりん04なのでした～♪
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