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食物繊維は太らない？
匿名 さん
ダイエット初心者です。
食物繊維は太らないと言う情報を得たのですが、それなのに 栄養表示では糖質として表記されるのですか？
糖質なのに太らない….？
でもカロリーはある。
カロリーがあるなら太るじゃん！
どういうこと？
と、頭がこんがらがっています。
どなたか分かりやすく説明して下さいm(_ _)m
食物繊維は太らないと言う情報を得たのですが、それなのに 栄養表示では糖質として表記されるのですか？
糖質なのに太らない….？
でもカロリーはある。
カロリーがあるなら太るじゃん！
どういうこと？
と、頭がこんがらがっています。
どなたか分かりやすく説明して下さいm(_ _)m
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2024/8/21 02:46
糖質＝糖類（吸収される）＋食物繊維（ほとんど吸収されない）です。
人間は食物繊維を分解するための酵素を持っていないので、腸から吸収できる大きさまで小さく分解することができません。なので、カロリーがあっても体に吸収されないので、栄養源にならない（太らない）のです。
※1kcalは1gの水を1℃上昇させるために必要な熱量です。
食品のカロリーをどうやって測るかというと、水の中で（密閉した容器に入れた）食品を燃やしてみて、その時に発生したエネルギーが水を何度上昇させるかで測ります。つまり、体に吸収できるできない/太る太らないには関係ないわけです。
人間は食物繊維を分解するための酵素を持っていないので、腸から吸収できる大きさまで小さく分解することができません。なので、カロリーがあっても体に吸収されないので、栄養源にならない（太らない）のです。
※1kcalは1gの水を1℃上昇させるために必要な熱量です。
食品のカロリーをどうやって測るかというと、水の中で（密閉した容器に入れた）食品を燃やしてみて、その時に発生したエネルギーが水を何度上昇させるかで測ります。つまり、体に吸収できるできない/太る太らないには関係ないわけです。
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