
美肌効果抜群のにんじんポタージュに加えた大豆イソフラボンたーっぷりのお豆腐クリームが、まろやかなコクと旨みを引き立ててくれるほっこり優しいポタージュです♪

■材料
豆腐クリーム(ホワイトソース風)…大2
▼レシピはコチラ
にんじん…(中サイズ)1/2本
玉ねぎ…1/2個
コンソメキューブ…1個
野菜の茹で汁+お水…350ml
オリーブオイル…小1
コショウ…少々
シナモン…お好みで
セロリ(装飾用)…お好みで
■手順
①にんじんとたまねぎを茹でる。

鍋に、
●薄切りにしたにんじん
●玉ねぎ
●鍋底が隠れる程度のお水
●ひとつまみの塩(分量外)
を加えて蓋を閉め、にんじんに竹串が通るまで弱火でウォータースチームする。(目安2.5〜3分)
②いったん火を止めて、野菜の茹で汁を器に移す。

再度火を入れて、オリーブオイルで野菜を軽く炒める。
コンソメキューブと野菜の茹で汁+お水を加えて一煮立ちさせ、火を止めてお豆腐クリームを加える。
③ハンドブレンダーで攪拌

ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌し、コショウで味を整えてシナモン(お好みで)を加える。
④盛りつけて、完成♪

温めなおしてから器に盛り、セロリなどのグリーンを彩りのアクセントに加えたら完成〜♪Happy♡
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■執筆者

MoMo
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