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1月は苺×チョコのコースです
最初の1皿目はホタテのマリネと蕪のクリーム
私のはホタテ抜きかな、と思っていたら・・・
何と！嬉しい事にパテのパイ包み焼き
パイとパテの間に隙間もなく、フォアグラ入りのパテとパイの共演
最初から美味しい&嬉しいひと皿
2皿目は～苺 柚子 リュバーヴ～
下の方はクレームディプロマット、赤ワインジュレ、ルバーヴペースト
その上にはあまおう、柚子のグラニテ、ピスタチオのメレンゲ
柚子の爽やかさが軽やかなひと皿
3皿目は～苺 フロマージュブラン～
苺のムース、外国産苺のコンポート、カリカリ、ラズベリーとフロマージュブランのアイス、カシスとフロマージュブランのエスプーマ
甘酸っぱい苺を色々な形で頂ける、正に苺ずくしのひと皿
アイスもムースも美味しい～
4皿目は～鶏肉～
鶏肉にかけられているのはマッシュルームソースの泡
お肉も柔らかくて、下にはレンズ豆のザワークラウトが敷かれています
次のひと皿の仕上げはチョコを削って仕上げ
5皿目は～ほうじ茶 キャラメル～
私のお皿はチョコ無しです
黒豆、ほうじ茶ブランマンジェ、カリカリ、キャラメルアイス、塩、オリーブオイル
何時ものお皿に黒豆が仲間入り
ちょっと「和」を感じるひと皿
チョコクリーム、クレームディプロマット、チェリーのコンポート
カリカリ、苺とチョコアイスを乗せ、更にグラニテ等を盛り付けて完成する最後のひと皿
6皿目は～苺 ショコラ～
それ程チョコが好きではない私のお皿はシェフがチョコをピスタチオに変えて出して下さいました
嬉しすぎる～
私のお皿はチョコの変わりに、ピスタチオクリーム、ピスタチオアイス、カシスの泡、苺ゼリー、赤ワインとカシスのグラニテ、ピスタチオのメレンゲ
苺とピスタチオ、美味しい組み合わせよね～
最後まで、重たくなりすぎず、美味しくペロリと食べられちゃう、コントワールさんのデセールコース
最後は何時もの小菓子
左から苺のパートドフリュイ、チーズとポルチーニのクッキー、ライムギモーヴ、苺マカロン
飲み物は何時もほうじ茶
この苺マカロンが可愛いの～
苺の下にはカシスジャムとピスタチオクリーム
最後まで苺が楽しめるコース
シェフ、何時も美味しくて楽しい時間を有難うございます
デセール ル コントワール
東京都世田谷区深沢5-2-1
℡：03-6411-6042
http://lecomptoir.jp/
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