小豆を洗って30分茹でて、その煮汁を飲む。
または、水筒に熱湯と小豆を入れて一晩置いたのを飲む。
見た目は茶色で、味は苦い汁という感じだった。
麦茶と混ぜたら飲みやすい。
残った小豆は煮豆にしたり、ご飯やおかず、お菓子に入れて食べた。
普通に赤飯やぜんざいを食べた方が楽。
〈小豆の栄養〉
食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB2、ポリフェノール、サポニン、亜鉛、カリウム、鉄分、カルシウム、アントシアニンなど。
貧血、冷え性、生理痛に良いらしい。
発酵あんこというのも作ってみた。
・小豆を茹でて冷ます。
・小豆、小豆のゆで汁、米麹を炊飯器に入れる。
・フタを開けたまま、濡れ布巾をかける。
・保温モードで8時間置く。
しかし、8時間経ってもチャーハンみたいにパラパラしている(-_-;)400mlほど水を加えて2時間置いた。
そしたら今度はシャバシャバになったので、ごまかす為にオートミールを入れた。
適当すぎたけど、なんとか形になった。
味は甘くて美味しい。
モリモリ食べてすぐ無くなった。
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