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バレンタインデーなのでトリュフを作りました。
白いほうは、ガナッシュにラム酒を混ぜて丸め、粉砂糖をまぶしたもの。
黒いほうはオレンジキュラソー入り。まぶしているのはココア。
丁寧な作業があまり得意じゃなくて、表面がデコボコになってしまったせいか…粉砂糖がムラづきに。
でも、これはこれで手作りの味わい！？
【とても簡単な作り方】
１．生クリーム100ccを小鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
２．鍋を火からおろして、刻んだ製菓用スイートチョコ200gを投入。なめらかになるまで混ぜる。
３．２をボウルにあけて好みのお酒大さじ1/2を加えて混ぜ、ボウルごと冷蔵庫に。（この時点ではトロトロ流れるほどの状態。）
４．ガナッシュが水分の少ないお味噌ぐらいの固さになったら、スプーンで一口ずつすくってお皿に並べる。きれいに丸めたりしなくていい。大体30個前後になるはず。それをまたお皿ごと冷蔵庫に入れて少し冷やす。
５．一個ずつラップで包み、丸く形を整えて、ココアや粉砂糖を敷いたお皿の上で転がしてできあがり。
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