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さて、
先日参加した「緑と風のダーシェンカ酵母教室」でもらった天然酵母でパンを焼こうと、
昨日は早起きしてがんばった私ですが、
そう毎日早起きはできない（＝パン屋さんにはなれない）のが現実。
でも、
毎朝、朝食のパンはホームベーカリーで焼いているから、
それをイーストから天然酵母に変えればいいのよ！
ということで、
焼いてみました。
＜天然酵母食パンレシピ＞
強力粉 300g
水 210g
天然酵母 18g
砂糖 大さじ２
塩 小さじ1
イーストで焼く時には、
これに、
バターかマーガリン、
牛乳、卵、などなどを入れるんだけど、
とりあえず油分はいらないと言われたので、
シンプルにしてみた。
ぜ～んぶの材料をパンケースに入れて、
夜にタイマーセットするだけ。
時間は７時間くらいかかるので、
実はタイマーいらなかったという・・・（睡眠時間７時間弱なので）
できあがり！
膨らみを確認するために、
定規で測ってみた。
１２センチくらいかな？
同じ分量で焼いた時、
イーストなら、
パンケースからはみ出すくらいに膨らむので、
たしかにボリュームは出ない（ふっくら感はない）けれど、
生地がしっかりしていて、
お店で買う天然酵母パンにひけを取らない味だったよ。
うん、
いいんじゃないでしょうか？
ということで、
天然酵母で食パン焼けることがわかった！
問題は、
もらった天然酵母がなくなった後どうするかだ。
ホシノの天然酵母を、
ホームベーカリーで作るかな？
このホームベーカリーには、
天然酵母発酵機能もついているので。
Panasonic ホームベーカリー SD-BH104-D(オレンジ)/パナソニック
￥価格不明Amazon.co.jp
・・・
緑と風のダーシェンカ天然酵母教室シリーズ、
バックナンバーはこちらです。
緑と風のダーシェンカ酵母教室体験記＠ジェイアール名古屋タカシマヤ
緑と風のダーシェンカ酵母教室でもらった天然酵母でパン焼いてみた
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