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チキンスープ作ってる人に質問です

解決済み
エイジングケア

2020/4/14 18:13

回答：30件

私も知りたい0

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匿名 さん

鶏肉の手羽元を使ってチキンスープを飲んでる人はいますか？
手羽元は皮がとても多いですが、少しも取り除かないでそのまま使ってますか？
コラーゲンの為には皮は取らない方がいいのでしょうか？
あと、手羽元などの骨つき肉ではないく、モモ肉でチキンスープ作ってもコラーゲンは出ますか？

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MTKON

MTKONさん

2020/4/14 19:23

はい、美容のためというより美味しいから作りますよ。
皮がおおいからいいので、取らないで。食べるときのために、余分は切り取ってもいい　けれど　それも含めて煮ます。
もっと重要なのは　骨。これがカルシウム含め、旨味の決め手になります。
下ごしらえで、切り目を入れて肉を開いておくと食べやすいです。
もも肉でもできますよ。煮凝りできておいしい。でも、骨がついていないから旨味は劣りますし、ぱさつくことがあります。
手羽先でとると安上がりでは？
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