痩せるというより…
一言で食事制限と言っても、広い意味で捉えれば食事制限が必要なこともあります。
肉ばかりの食事だったら肉を制限する必要がありますし、
生活習慣病などを抱えて、お医者様から食事について指導されることもありますし、
無茶な食事制限をしないのであれば問題はないと思います。

そもそもダイエットの概念は『美容、健康保持のために食事の量・種類を制限すること』とされてます。

痩せることだけを考えて極端な食事制限をしても、痩せるというよりは『やつれる』だけです。

仮に健康なんてどうでもいいと考え、極端な食事生活をして『やつれた』とします。
それをキープし続けるのは、その偏った食生活しかありません。
一日三食に戻した途端に、身体は以前よりも栄養を蓄えるようになり、リバウンドに陥ります。

私事ですが、体調不良から食事ができない時期があり、体重は落ちましたが、身体中の肉は引き締まることなく、ブヨブヨしてしまいました。

たまに痩せているのに引き締まってない身体の人を見かけませんか？

きれいに痩せるのには運動をして、引き締めることが大切が大切だと思います。