白滝が固くなった

解決済み
おはようございます!美容とは関係の無い質問ですが失礼します。
今絶賛ダイエット中でカップスープのスンドゥブチゲに白滝を入れて「これはラーメンだ」と言い張り食べていたら所々白滝が固く細くなって食べづらくなっているところがあり気になって調べたら白滝は期限切れなどで水分が失われると固くなってしまうらしいとのことでした。期限切れでもないしスープの中に入れたのに水分が失われるというのも考えにくく何が原因か分からずモヤモヤしています。
何が原因だと思われますか?

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