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ラカント活用レシピ
解決済み
糖尿病家系のため、我が家では砂糖をラカントに100％置き換えています。
ラカントとラカントシロップを使いわけて、妥協しながら日々調理していますが、パンやスポンジケーキがどうしてもうまくいきません。
特に、ホームベーカリーで作る食パンが膨らまないので、今までに試してみたことは以下です。
・生地だけ作り、発酵と焼きはオーブンで
→発酵時間を多く取ることで多少膨らみは良くなるが時間と手間が増える
・生地にモルトパウダーを微量混ぜる
→効果を感じられなかった
ラカントを使ってパンやスイーツを使っている方がおられたら、うまく作れるコツを教えてほしいです。
（この強力粉、薄力粉がラカントと相性良い、これを混ぜると膨らむ、工程上の工夫、など何でも）
よろしくお願いします。
ラカントとラカントシロップを使いわけて、妥協しながら日々調理していますが、パンやスポンジケーキがどうしてもうまくいきません。
特に、ホームベーカリーで作る食パンが膨らまないので、今までに試してみたことは以下です。
・生地だけ作り、発酵と焼きはオーブンで
→発酵時間を多く取ることで多少膨らみは良くなるが時間と手間が増える
・生地にモルトパウダーを微量混ぜる
→効果を感じられなかった
ラカントを使ってパンやスイーツを使っている方がおられたら、うまく作れるコツを教えてほしいです。
（この強力粉、薄力粉がラカントと相性良い、これを混ぜると膨らむ、工程上の工夫、など何でも）
よろしくお願いします。
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