摂食障害になる可能性もあります。
ダイエットはやり方を間違えると摂食障害等の病気になってしまう可能性もあります。

摂食障害→食べたいのに食べれない=過食症・食べたくないのに食べてしまう=過食症・体重や見た目に強く拘る等。

これだけを見るとたいした病気ではないように思えますが、命に関わる病気です。
しかも効果的な治療法はありません。
自分で乗り越えないと克服できないです。

私は過去にダイエットを始めて、158cm/40kgまで減らした事があります。
食事制限なしで毎食ご飯も食べて自宅で運動して痩せましたが、筋トレにハマッてしまい腹筋も割れてウエスト57cmくらいになりました。

旦那や周りにもやり過ぎだと言われ、自分でもヤバイと思ったので一旦運動はやめ、体重を5kg増やしました。
それから運動を再開して2年くらい経ちますが、今も定期的に家で30分～1時間運動して体型維持してます。

ダイエット=カロリーを減らすと考えがちですが、それは太りやすい体を作ってるだけです。
短期で結果を求めなければお腹いっぱい食べて、運動すれば痩せられますよ？
何時間も運動しろとは言いません。
外を走れ・ジムに通えとも言いません。
自宅ででもいいから、自分の出来る範囲で運動して続ければいいだけです。
運動を取り入れるだけで、痩せやすい体作りになります。

糖質制限を含めた食事制限のみのダイエットは1番簡単に見えて、1番リスクが高いやり方だと思います。
食に対するストレスも溜まり、体も心も壊す可能性があるので。
それが摂食障害に繋がるんです。

それから‥他のダイエット質問でも毎回言ってる事なのですが、ダイエットに終わりはありません。
辞めたいならやめればいいですが、辞めたら今まで頑張ってきた事が全て無駄になりますよ。

正直痩せるのは簡単だけど、痩せた後にどうやって維持するかが大切だし、それが難しい事です。
だから『痩せた後にどうやって維持するか』を考えたダイエットをして下さい。

まずは人間が痩せる仕組・体の仕組・栄養学等を知る事が大事です。
そうすればどうやって痩せればいいか自然とわかると思います。
栄養学を知る事は自分以外の大切な人への体調管理等にも役立つので一石二鳥です。

もし、どうしても痩せる事への執着がなくならないなら、心療内科への受診をおすすめします。