肉食系女子の肌は何故きれいなのか 森谷 宜朋

こちらは分子整合栄養学の理論をもとに
巷に流れる食にまつわるウソホントがQ&A形式で書かれています。
本のタイトルにもあるとおり、美肌やアンチエイジングにまつわる食の記事も豊富で
栄養不足は老化の原因。や
γGPTとたんぱく質の関係について書かれています

たんぱく質については、人間は草食性ではないので、動物性たんぱく質が必要
多数あるアミノ酸のうち、皮膚や髪の毛に必要なアミノ酸は動物性たんぱく質に含まれており
アミノ酸スコアが高く理想的なたんぱく源として卵をあげています。
肉を毛嫌いせず、肉・魚・卵、大豆など、色んな食品から毎日とるよう書かれています。

後半は乾燥肌、シミ、シワ、毛穴など、お悩み別のアドバイスもあり楽しく読める一冊です。

中谷美紀さんも読んだのかナ？

食と栄養常識の落とし穴　加藤秀夫

こちらは時間栄養学の理論をもとに
「いつ」「どんな」食べ方すれば効率よく栄養が取れるか
逆に言うと、時間を間違えるとデメリットになる　食べ方が書いてある本

先生の講演会では
ビタミンCカプセルとすりおろしリンゴを使って抗酸化作用の実験をするのですが
抗酸化作用があったのはすりおろしたリンゴ
この実験を知ってしまうと、栄養はサプリだけでなく食べ物から摂る努力をしなければと思い知らされます。